蜜紅豆餡

蜜紅豆餡
份量 : 約900g



材料:
小紅豆250g
黃砂糖100g
冷水600g

步驟:
1.小紅豆洗淨,.將冷水加入浸泡一夜
2.放入電子鍋中蒸煮1.5-2小時至軟爛

3.紅豆湯瀝出 (可以保留飲用 )
4.紅豆粒放入炒鍋中，加入黃砂糖混合均勻
5.中小火拌炒至木匙括底可以看到快速何起來的
   底部即可關火
6.盛起冷卻會變比較濃稠
7.此紅豆餡可以做紅豆年糕或夾銅鑼燒

補充:
1.甜度可以依照個人喜好斟酌
2.黃砂糖可以用細砂糖代替