冰箱冷凍餅乾是非常方便的小點心，隨時想吃的時候
或是臨時有客人到訪就派上用場。直接切成片狀就能
夠烘烤，美味的小西點就完成。
巧克力加上香脆的夏威夷豆，誰能抗拒~~
巧克力夏威夷豆餅乾
約做50片
材料:
無鹽奶油120g
細砂糖80g
雞蛋1顆 (淨重50g)
低筋麵粉215g
無糖可可粉25g
夏威夷豆100g
步驟:
1.無鹽奶油切小塊室溫回軟
2.低筋麵粉+無糖可可粉過篩
3.雞蛋打散
4.無鹽奶油攪打成乳霜狀
5.加入細砂糖打至泛白狀態,打蛋器尾端有角狀
6.蛋液分4-5次倒入攪拌均勻
7.一半的粉加入混合均勻
8.剩下的粉倒入以切拌方式混合成為鬆散狀
9.用手直接捏壓麵糰成為均勻糰狀
10.最後將夏威夷豆加入混合均勻
11.保鮮膜包覆整成方柱狀
12.放冰箱冷凍2-3小時冰至硬
13.切成厚約0.5cm片狀
14.間隔整齊排放在烤盤中
15.放入已經預熱到160度c的烤箱中烘烤18-20分鐘
16.移至鐵網架冷卻
補充:
1.餅乾生麵糰可以冷凍保存3-4個月，使用前取出稍微回溫就可以切片烘烤
2.夏威夷豆也可以使用其他堅果如核桃，胡桃，杏仁代替
3.烘烤時間請依照實際狀況斟酌調整
4.完成品密封室溫可以保存15-20天，冷藏冷凍可以3-4個月
4.全程實作影片請參考 :
巧克力夏威夷豆餅乾。chocolate macadamia cookies
- 實作影片
