一口煉乳蛋塔

一口煉乳蛋塔
份量 : 12個
(直徑4.5cm塔模12個)

生炒花枝羹

台灣小吃十分有魅力，展現了庶民的活力與滋味
，運用食材本身的鮮美，創造出無數經典料理。

Ｑ彈的新鮮花枝加上蔬菜同煮，濃稠的羹湯帶著
烏醋的香， 這是記憶中士林夜市的美味小吃，從
學生時代開始吃起，也是Ｊａｙ的最愛。




生炒花枝羹
份量 : 4-5人份

Brioche。布里歐許 ( 附實作影片 )

可愛的布里歐許奶油香味濃郁，組織細膩，是麵包中的
貴族。濕軟的麵糰完成後再冷藏一夜低溫發酵，可以幫
助整形過程操作更順利，美味的布里歐許充滿幸福的味
道！



布里歐許
份量 : 12個
(塔模上緣直徑約7cm,高約3cm)

一口炸饅頭

迷你的小饅頭一口一個，金黃香酥外脆內軟，
現吃現炸，做為解饞小點心很方便~



一口炸饅頭
份量 : 4-5人份

甘燒烏魚

在市場買一條烏魚竟然重達１公斤以上，這麼
肥美的烏魚可以讓我和 Jay 吃 3-4 次，還順便
水煮一些分享給貓寶貝。但沒了烏魚子的烏魚
殼價格卻只剩80元，忽然覺得有些感傷。

用最簡單的調味料來烹調，甘甘鹹鹹很下飯，
烏魚上市的季節，價格經濟又實惠，千萬別錯
過了！



甘燒烏魚
份量 : 5-6人份

香茅椰子雞

香茅味道清新，帶著檸檬香氣，所以也稱為檸檬草。除了
做為芳療精油，也可以入菜，有著消除疲勞、促進血液循
環及增加食欲等好處。




香茅椰子雞
份量 : 約3-4人份

涼拌花生蘿蔔絲。純素

花生是涼拌菜的好搭檔，酸甜蘿蔔絲加上濃郁的花生
，味道馬上升級，好吃到筷子停不下來！



涼拌花生蘿蔔絲。純素
份量 : 4-5人份

煙燻鮭魚沙拉

烹調西式餐點時，一定會準備一盆材料豐富的沙拉搭配
，淋上特調醬汁，清爽又開胃。煙燻鮭魚沙拉除了是沙
拉，也可以單獨做為主餐，優質蛋白質加上纖維多多的
新鮮蔬菜，吃的飽足又無負擔。




煙燻鮭魚沙拉
份量 : 3-4人份

古早味蛋糕。Taiwan Old Fashion Sponge Cake - 實作影片

古早味蛋糕
(20*20cm 烤模)

四季豆炒香菇

四季豆一年四季皆可採購，含有豐富的維生素 C、鐵
質、鈣質及膳食纖維，沒有特殊氣味與口感，適合各
個年齡層食用。

新鮮香菇組織軟嫩有彈性，比肉還美味，很適合代替
肉類烹調，是蔬食者最佳食材選擇。




四季豆炒香菇
份量 : 3-4人份

生炒豬肝

生炒豬肝
份量 : 4-5人份

白蘿蔔燒香菇。純素

白蘿蔔屬十字花科蔬菜，含有豐富的膳食纖維、維生素Ｃ
、鉀及醣類、蘿蔔硫素等營養素，熱量很低，可穩定血壓
、血糖，有助於幫助消化、抗氧化、瘦身、預防癌症。白
蘿蔔好處多多，盛產季節可以多多採購。


白蘿蔔與提高免疫力的香菇不加一滴油燉煮入味，熱量低
又高纖，美味無負擔。




白蘿蔔燒香菇。純素
份量 : 4-5人份

黑胡椒高麗菜煎包

台灣的高麗菜細嫩多汁，無論清炒、涼拌、煮火鍋都
適合，是我最喜歡的蔬菜之一。

蓬鬆柔軟的麵皮中包入滿滿的新鮮高麗菜，口感爽脆
又清甜，絞肉香氣與黑胡椒嗆辣滋味融合在一起，吃
一口就欲罷不能！




黑胡椒高麗菜煎包
份量 : 10個

沖繩鲔魚拌炒麵線

這是一道在沖繩非常家常的麵線料理，據說是參考台
灣的炒米粉變化出來的，將我們熟悉的米粉改成麵線
。準備的材料非常簡單而且烹調起來十分快速，有滋
有味又不油膩，很適合不想大費周章準備餐點的時候
享用。





沖繩鲔魚拌炒麵線
份量 : 2-3人份

全麥奶油餐包

全麥奶油餐包
份量 : 12個

肉桂葡萄乾燕麥餅乾

加入份量十足的燕麥片及葡萄乾，餅乾吃起來酥軟又有飽
足感，淡淡肉桂香有著溫暖樸實的感覺，最適合搭配咖啡
一塊食用。




肉桂葡萄乾燕麥餅乾
份量 : 約做10片

蘿蔔絲丸子湯

清甜的蘿蔔湯人人愛，刨成絲更能夠縮短烹煮時間，
加入手工自製的肉丸子，美味爽口！



蘿蔔絲丸子湯
份量 : 4-5人份

豆豉小魚辣蘿蔔乾

豆豉小魚辣蘿蔔乾
份量 : 約450g

香辣透抽

香辣透抽
份量 : 4-5人份

洛神海棉杯子蛋糕

市場又開始出現洛神花的蹤影，每年這個時候總會買一些
自己熬製洛神果醬或是煮成洛神汁，酸酸甜甜又含有豐富
的花青素。

每天在廚房做一些季節點心是生活中的一部份，趁著季節
還可以利用洛神果醬做些可口的甜點，酸酸甜甜吃起來更
添清爽鬆，軟細緻的杯子蛋糕誰都會喜歡。




洛神海棉杯子蛋糕
份量 : 6個

麻油雞子

麻油雞子
份量 : 3-4人份

柳橙塔。Orange tart - 實作影片

細細熬煮的蜜漬橙皮與濃郁的乳酪塔皮結合，這純樸
又美味的滋味讓人上癮！




柳橙塔
份量 :8吋1個

白蘆筍佐蜂蜜芥末青蔥醬

白蘆筍佐蜂蜜芥末青蔥醬
份量 : 4-5人份

雙色奶黃包。steamed Custard Bun ( 附實作影片)

二種不同顏色的麵糰搭配起來做成螺旋狀圖案，包入不甜
不膩的奶黃餡，雙色奶黃包好看又可口！





雙色奶黃包
份量 : 16個

蘿蔔鮮肉餃

一早就想吃餃子，拖著Jay到市場買材料，自己手擀
自己包的才對味。用當季盛產鮮甜多汁的白蘿蔔做
餡，餃子清爽不膩口，千萬別錯過！




蘿蔔鮮肉餃
份量 : 約50個

奶黃餡 ( for 奶黃包) 。Custard Filling (for steamed Custard Bun) ( 附實作影片 )

奶黃餡
份量 : 約350g

柴魚鬆

煮完日式高湯過濾剩下的柴魚渣不要急著丟棄，好好利用
就是一道配粥配飯配饅頭的小菜，甜甜鹹鹹好唰嘴。


柴魚鬆
約2-3人份

香芋糯米飯

台灣大甲芋頭鬆軟綿密，是我絕對不會錯過的食材
，燜煮一鍋糯米飯，滋味誘人，香氣無法擋。




香芋糯米飯
份量 : 6-8人份

全麥卡士達吐司

剩下的卡士達醬別浪費，揉入麵糰中就可以做出香濃可
口的麵包，加入整顆小麥的營養，吐司好吃又營養。




全麥卡士達吐司
份量 : 12兩吐司1條