夏日自製冰品集合

鮮果冰棒 

芥末雞肉蔬菜沙拉

天氣實在太熱，熱到沒有胃口。

準備一盤清爽的沙拉，再配上麵包濃湯，就是一份
營養均衡的輕食料理。


芥末雞肉蔬菜沙拉
約4-5人份

杏仁寒天奶凍

南杏有著天然的特殊香氣，不像人工香精般刺鼻，
以前的我很怕杏仁味，但自己用南杏做杏仁茶之後
，就完全愛上南杏的香氣。

熱熱的天氣來碗水果杏仁凍，補充水份也是夏日最
佳甜點。

杏仁寒天奶凍
約5-6人份

香椿醬

夏天植物都長的特別好，娘家媽媽種的２顆香椿樹
長的超級茂盛。趁著端午假日回家摘採一些，與橄
欖油攪打成醬料，使用方便也保存的久。

香椿的香氣特殊，炒飯拌麵扮豆腐煎蛋都美味，是
從小吃到大的滋味，也是素食者調理添香的好材料
。


香椿醬
成品約170g

蛋塔。egg tart - 實作影片

傳統的蛋塔是簡單又討人喜歡的小西點，外皮酥鬆內餡
軟滑，午茶時間吃一個好滿足~

蛋塔
約做6個

火龍果戚風蛋糕

紅通通的火龍果顏色豔麗，但添加在蛋糕中經過烘烤
卻只能呈現淡淡的橘紅。由此可知道，使用天然的材
料是不容易做出鮮艷的色澤，所以看到太漂亮的食品
就要多多注意。

其實平時我們就要養成習慣，吃東西不要追求太精緻
的口感、香氣及味道，只要使用的是自然新鮮的材料
，那做出來是甚麼口感甚麼顏色就是正常的。自己做
的東西別跟市售品相比較，久而久之味蕾會感受到原
味的美好。

火龍果戚風蛋糕
6吋

荔枝乾

夏天的太陽好毒辣，出門都要認真做防曬，也要多補
充水份，不要直接在大太陽下曝曬過久，以免中暑。

天氣這麼熱，可以利用充足的陽光將蔬菜水果做成適
合保存的果乾蜜餞，成品可以直接吃或揉進麵包中或
添加在蛋糕餅乾中，風味更特別～

荔枝乾
成品約500-600g(含殼)

奇異果冰砂

維他命多多的奇異果營養價值高，可以養顏美容還可以
幫助腸道健康。攪打成冰砂就是夏天消暑解渴的冰品。

奇異果冰砂
約2人份

梅子燒南瓜

泡酒剩下的梅子除了直接吃掉或再加工做成果醬，
也是很好的料理佐料，添加在肉類或蔬菜中又有另
一番風味。

口感鬆軟香甜的栗南瓜加上梅子淡淡的酸，是很適
合炎炎夏日的料理。

梅子燒南瓜
約4-5人份

優格吐司。麵包機

在廚房的我每天都要花很多心思準備三餐及甜點麵包
，有時候也要消化掉冰箱中快到期的材料，將這些材
料做最好的運用。很多可愛的格友們也會提供我新的
想法或食譜讓我實際操作演繹，用我的方式來詮釋出
不同的成品。謝謝格友們無私的分享，這些過程很有
趣，讓我認識更多國家的飲食文化，進而可以分享給
更多人。

 
每天都要做麵包，麵包是主食也是點心，家中的麵包
量消耗驚人。Kelly前幾天說想做優格麵包，剛好冰箱
有一些自製的優格快到期可以利用。優格微酸帶點清
爽，成品鬆軟可口， 很適合早餐食用。


優格吐司。麵包機
約1斤(440g)

蘿勒起士麵包

露台的蘿勒長的茂盛，摘下來正好做成青醬，剩下的一些
就直接切碎添加在麵糰中做出滋味清新的麵包。蘿勒微微
嗆辣的香氣與起士搭配起來特別美味～

蘿勒起士麵包
約2個

臘味干貝鮮肉粽

今年端午節來嚐鮮，滋味濃郁的臘味干貝鮮肉粽特別
又美味。粽子好吃但比較不好消化，除了要控制食用
的份量，也別忘了也要多準備一些蔬菜水果搭配，營
養才均衡。



臘味干貝鮮肉粽
約14-15個

煉乳檸檬飲

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檸檬飲料是夏天的寵兒，不僅補充維他命Ｃ，也平 
衡體內酸鹼值。用煉奶代替糖調味，煉乳檸檬飲酸
甜好滋味～


煉乳檸檬飲
約2人份

紅肉李子酒。自然釀造

光彩奪目的紅肉李子酒散發著一股神秘又華麗的氣息
，嚐一口，是記憶中的味道。

小時候不愛吃酸溜溜的紅肉李，母親都會把酸澀的李
子釀成酒。經過時間的洗禮，少了酸澀卻多了甜美，
化身為醇酒。現在的我也喜歡將季節水果收藏，為自
己釀一缸回憶。


紅肉李子酒。自然釀造
成品約800cc

蔥花麵包。直接法

台式蔥花麵包。直接法
約做6個

紅豆水羊羹。Mizu-yokan

冰涼透心的紅豆水羊羹，是炎熱夏天的消暑點心～

紅豆水羊羹。Mizu-yokan

5-6人份

西谷米豆沙冰粽

今年端午節來點不一樣的甜粽，晶瑩剔透又軟Ｑ
的豆沙冰粽利用現成的西谷米就可以完成，賣相
十分誘人。


西谷米豆沙冰粽
約8個

什錦燒麵輪。純素

八角的香氣溫厚又濃郁，適合素食料理提味添香。
根莖蔬菜加上菇類與麵輪一塊燒一鍋什錦素菜，除
了方便隨時取用，也提供充分的纖維及蛋白質，配
粥配飯皆宜。

什錦燒麵輪。純素
約5-6人份

桂花荔枝鮮果刨冰

台灣夏天的水果精彩種類又多，有甜蜜多汁的荔枝及芒果
，有水份充足的大小西瓜，還有酸甜可口酵素豐富的鳳梨
，每一種都讓人愛不釋口。

這麼多美味的水果讓人目不轉睛，可以攝取到充分的維他
命Ｃ保持好氣色，也能夠幫助胃腸消化。桂花清香加上荔
枝的香甜，鮮果冰消暑又解渴。


桂花荔枝刨冰
約4-5人份

馬鈴薯雜糧堅果麵包。麵包機

馬鈴薯雜糧堅果麵包
約520g

紅豆牛奶冰棒

奶味濃郁的紅豆牛奶冰棒是夏天的寵兒，動手做
一些清涼的冰品為家人消消暑氣。

紅豆牛奶冰棒
約8人份

海綿小西餅(牛粒)。mini layer sponge cake - 實作影片

外酥內鬆軟的海綿小西餅是許多人共同的記憶，在大街小巷
的麵包店中常常會見到，陪伴大家渡過很多愉快時光。

點心讓生活更甜蜜。



海綿小西餅(牛粒)
約做20組

醃紅肉李

端午節前後是紅肉李的盛產期，顆顆深紅多汁飽滿
，酸甜誘人。鮮紅的果肉中富含抗氧化的花青素，
營養價值高，還可以促進胃消化酶的分泌，幫助腸
胃蠕動。

怕酸的人不妨動動手將紅肉李醃漬起來，成品甜中
帶酸，冰鎮著吃真是清爽可口又消暑。



醃紅肉李
約1公斤

柳松菇炒豬肉絲

柳松菇爽脆的口感最適合搭配肉類快炒，加上親手曬的
嗆辣的乾辣椒好過癮。天氣越來越熱，在廚房準備料理
更辛苦，能夠在家吃到熱騰騰的飯菜是多有福氣的事。

餐桌上，別忘了說聲：謝謝！


柳松菇炒豬肉絲
約4-5人份