港式奶油豬

 

現烤的奶油麵包搭配上香甜的煉乳，這是香港翠
華餐廳的招牌，是許多人到香港旅遊必吃的單品
。

在家自己複製其實很容易，只要簡單 3 種材料就
可以嚐到。現烤的麵包外酥內軟，口感真是無敵
，做為早餐或下午茶都很麻吉。

港式奶油豬
份量 :  2人份

芝麻燕麥脆片(多餘天然酵種利用)

 

天然酵母餵養的過程中會累積一些棄種，這些多餘的
酵種我都會拿來揉饅頭做煎餅或烤成小餅乾。

添加了燕麥片及芝麻烘烤的香香酥酥，是嘴饞的時候
最好的小零食。

芝麻燕麥脆片 (多餘天然酵種利用)
份量 : 成品約 200g

清炒大黃瓜

 

大黃瓜加入蒜片及蝦米燒的軟綿鮮甜好入味，是當季
的美味家常料理。






清炒大黃瓜
份量 : 約 4人份

麻薯 Q餅 - 實作影片

 

這是我最喜歡的中式酥餅之一，內裡有著 4重豐富餡料，咬
一口滿滿芝麻香，有著多層次味道，誰能抗拒。

好吃的東西一定要自己動手製作，雖然忙碌一個下午，但看
到香酥的麻薯 Q餅出爐，一切都是值得的 ^^

麻薯 Q餅
份量 : 10個

澳門豬扒包

 

豬扒包是起源於澳門的美食，是由塗抹了奶油的
法式短棍中間夾著一片煎熟或炸熟的豬排所組成
。麵包外脆內軟，秘製豬排味道濃郁，吃起來回
味無窮。

澳門豬扒包
份量 : 約 3人份

麻醬手撕雞

 

麻醬手撕雞
份量 : 約 3-4人份

綠豆沙雪糕

 

雖然是夏天的尾巴，但天氣依然燜熱潮濕，用
去皮綠豆做了一些雪糕，奶味濃郁很解熱。

綠豆沙雪糕
份量 : 約 6-8支

芋泥肉鬆方塊蛋糕

 

假日不喜歡出門人擠人，反而喜歡在廚房烤麵包做
點心，忙東忙西一整天都不累。花花世界，要堅持
莫忘初衷不是件容易的事，但做著喜歡的事情，就
是每天生活中的小確幸。

鬆軟的香草蛋糕夾著甜鹹內餡，吃起來味道更豐富
，也更有層次。這款蛋糕很適合怕甜膩的朋友。

芋泥肉鬆方塊蛋糕
(35cmX24cm平板蛋糕1個)
份量 : 6-8人份

燕麥青蔥蛋餅

 

媽媽拿了一大罐燕麥片給我，她說朋友送的，一個
人也吃不完，要我幫忙消化。平常我也喜歡買些燕
麥片，烤餅乾或煮粥都很方便。

假日早餐煎個香噴噴的燕麥蛋餅，柔軟好吃極具飽
腹感。

燕麥青蔥蛋餅
份量 : 約 2-3人份

氣炸鍋烤地瓜

 

在家想吃烤地瓜好容易，只要洗乾淨放入氣炸鍋
中，30分鐘就吃到綿密鬆軟的烤地瓜，真是超級
簡單。

氣炸鍋烤地瓜
份量 : 約 650g

澳門豬仔包

 

豬扒包是澳門特產，是到澳門旅遊不會錯過的美食之
一。而夾著豬排的麵包也就是稱為豬仔包的西式脆皮
歐包，因形狀像一隻趴卧的小猪而得名。

猪仔包的麵團扎實，吃起來非常有軔勁，因此飽腹感
十足。在澳门經濟尚未起步的 20世纪 60年代，海島市
政廳每天會在澳門咖啡室預訂 200-300个猪仔包用作救
劑食物，如此使得周邊居民受惠，也讓製作猪仔包的餐
廳得以存活下去。

現烤的豬仔包外脆內軟，是豬扒的好搭檔。

澳門豬仔包
份量 : 6個

家常炒茄

 

茄子是我最喜愛的蔬菜之一，尤其喜歡燒的軟爛吸飽
調料的口感。

家中調理不用油炸也能夠保持茄子鮮艷的色澤，加幾
瓣蒜片清炒十分可口下飯。

家常炒茄
份量 : 約 3-4人份

椰奶香蘭凍

 

院子角落的一株香蘭長得茂盛，剪下一些可以做些
香味迷人的點心。

晶瑩剔透的香蘭果凍淋上香氣濃郁的椰奶，這一碗
濃濃泰式風情的甜品好看又好吃。

椰奶香蘭凍
份量 : 約 3-4人份

香辣拌酪梨

 

酪梨季節換個中式吃法，蒜香濃郁酸辣可口，
這道涼拌菜回味無窮！

香辣拌酪梨
份量 : 約 3-4人份

檸檬話梅可樂

 

炎熱的夏天要多多補充水份，我喜歡親手製作一些
冰涼飲品為家人消暑解渴，經濟又衛生。

檸檬話梅可樂
份量 : 約 2人份

香蒜雞蛋醬

 

我特別喜歡大蒜，簡單的料理加上幾瓣大蒜，滋味
就完全不同。大蒜好處多多，有著消除疲勞、促進
新陳代謝等功效，而且生食效果最佳。

這是好朋友分享的家傳吃法，看似不搭的組合，但
試了之後真的覺得好吃會上癮，夾饅頭是絕配，喜
歡大蒜的人可以試試看。

香蒜雞蛋醬
份量 : 約 4-5人份

醬油排骨

 

這一道醬油排骨做法特別簡單，完全是懶人料理。
而且調味料也非常單純，做好的排骨軟爛入味，超
級下飯。

醬油排骨
份量 : 約 4-5人份

鹹蛋黃肉鬆餅 - 實作影片

 

蓬鬆柔軟的外皮滿滿包著鹹香餡料，這款軟皮餡餅
是喜歡鹹口的好選擇。

鹹蛋黃肉鬆餅
份量 : 12個