冰糖醬滷蹄膀

冰糖醬滷蹄膀
份量 : 5-6人份

枸杞葉炒蛋

       種了一棵枸杞，為的是吃綠油油的葉子。枸
杞葉的營養價值不比果實低，除了作為蔬菜食用
或泡茶，也有極高的藥用價值。

       小時候家中也有種枸杞，媽媽常常摘下葉子
炒蛋或煮湯。盼ㄚ盼終於等到我的枸杞長大，採
摘一些葉子來調理，是我懷念的滋味。



枸杞葉炒蛋
份量 : 約2-3人

台式炸雞排

       台灣大街小巷最常見的人氣小吃除了鹽酥雞，
大概就是炸雞排了。香酥多汁的炸雞排讓人很難抗
拒，而且平時覺得乾柴的雞胸肉也可以做出軟嫩的
口感。

　　 一次多醃一點，放冰箱冷凍保存，就是方便的
自製調理食品，美味的街邊小吃在家輕鬆完成。
　　



台式炸雞排
份量 : 2-3人份

家常糖醋燒茄

家常糖醋燒茄
份量 : 4-5人份

草莓果醬

草莓果醬
成品約280g

卡士達餐包

       軟綿牽絲的麵包人人愛，加上卡士達醬更是
Ｊａｙ的最愛，一出爐就迫不及待想吃。

       做麵包是最開心的時候，屋子飄散著麵包香
，親手烘焙樂無窮！




卡士達餐包
份量 : 15*15 方型烤模

紅麴草莓大福。strawberry mochi - 實作影片

    Q軟的糯米外皮配上不甜膩的紅豆內餡，再加上多
汁微酸的草莓，呵呵，這可愛討喜的甜點真是迷人～

    今天來個日式下午茶^^




紅麴草莓大福
份量 : 5個

番薯煎餅

番薯煎餅
份量 : 約4-5人份

西芹炒雞丁

       買一顆西芹實在很耐吃，小家庭涼拌加清炒
可以吃個４－５次。調理前先將西芹汆燙至熟，
烹調起來快速又方便。

　　雞腿肉口感滑嫩不柴，加上清香的西芹，比
美快炒店！




西芹炒雞丁
份量 : 約4人份

草莓乳酪塔。Strawberry cheese Tart - 實作影片

       草莓季節一定要做些美味浪漫的草莓甜點，好看又
可口的草莓乳酪塔讓心情飛躍~~



草莓乳酪塔
份量 : 8吋

雪菜炒蛋

        買了２把小松菜，直接炒食覺得有些單調。加鹽
醃漬一下就是滋味迷人的雪裡紅，除了延長保存期限
，吃起來的味道也更有層次，搭配葷素食材調理都方
便又美味。

        與雞蛋同炒，雞蛋滑嫩，雪裡紅口感爽脆，配粥
配飯都適合！



雪菜炒蛋
份量 : 約4人份

肉末冬粉茄子煲

       很多人不喜歡燒茄子，總覺得要用很多油去炸
才做的好。其實只要用水悶煮，掌握好時間，免油
炸一樣可以燒出漂亮又好吃的茄子。

       香辣下飯的肉末冬粉茄子煲上桌，飯可要多煮
一些！




肉末冬粉茄子煲
份量 : 約3-4人份

綠豆芽雞蛋煎餅

綠豆芽雞蛋煎餅
份量 : 約2-3人份

糖鼓酥餅

       簡簡單單幾樣材料，成品焦香酥脆，讓人愛不
釋口，是配茶最佳中式點心！



糖鼓酥餅
份量 : 20個

蜂蜜鬆餅。Honey Pancake ( 附實作影片)

       日劇 "孤獨的美食家"是我不會錯過的好劇，性格
演員松重豐飾演劇中主角井之頭五郎。平時常扮演黑
社會大哥的松重豐在這部劇中變成西裝畢挺的上班族
，總是在工作結束後一個人大口大口吃著美食，反差
效果非常有趣。而且劇中介紹了很多特別的餐廳，雖
然沒有辦法親身體會，但看著五郎大快朵頤也是一種
享受。


       最新一季其中一集介紹的鑄鐵鍋烘烤的蜂蜜鬆餅
讓人念念不忘，看完忍不住也如法泡製一番，果不其
然非常好吃。現烤蓬鬆柔軟的鬆餅趁熱加上奶油及蜂
蜜，誰能說不^^






蜂蜜鬆餅
份量 : 5"鑄鐵鍋1個

材料:
雞蛋2個(淨重約110g)
細砂糖30g
蜂蜜1茶匙
低筋麵粉30g
泡打粉1/4茶匙(約1g)


步驟 :
1.5"鑄鐵鍋塗抹一層無鹽奶油(份量外)
2.低筋麵粉加泡打粉混合均勻
3.蛋白及蛋黃分開

4.蛋白加入細砂糖打發至挺立
5. 加入蛋黃及蜂蜜攪拌均勻
6. 拌合的粉過篩加入，以"切拌"方式混合均勻

7.倒入鑄鐵鍋中抹平整
8.放入已經預熱至180度c的烤箱中烘烤8分鐘從烤箱取出
9.在鬆餅表面劃出十字，再放回烤箱中13-15分鐘至表面金黃
10.趁熱在表面放上一塊無鹽奶油，淋上蜂蜜食用

補充:
1.泡打粉可以省略，只是稍微塌些

2.全程實作影片參考 :

蜂蜜鬆餅。Honey Pancake - 實作影片

紫薯發糕

        酵母自然發酵的紫薯發糕鬆軟Ｑ彈，顏色漂亮
口感清爽，任何時候吃都很適合。



紫薯發糕
份量 : 15*15cm

老菜埔雞湯

       從婆婆家帶了２罐老菜埔回來，看看瓶蓋上
的日期，是婆婆１３年前製作的。蘿蔔乾經過歲
月的洗禮，變成黑色的老菜埔，看起來就很有味
道。

　    特別買了雞腿回來一塊燉煮，湯頭濃郁會回
甘！　



老菜埔雞湯
份量 : 約3-4人份

醋溜白菜

       這個季節的大白菜最好吃，也是我在盛產的時
候會多採購的蔬菜。除了做韓國泡菜、酸白菜，還
可以清炒、煮湯、紅燒樣樣都美味，難怪是百搭蔬
菜。

　　想換換口味時，加點辛香料快炒，酸爽解膩！
　　



醋溜白菜
份量 : 約4人份

蘿蔔絲包子

       這個季節的白蘿蔔多汁清甜，適合燉、煮、炒
食，樣樣都美味。鮮炒的蘿蔔絲做成包子餡，比肉
還搶手。包子皮蓬鬆柔軟，好爽口！




蘿蔔絲包子
份量 : 8個

蝦米炒蘿蔔絲

       冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方，這是從小聽
媽媽說的一句諺語。因為冬季人們習慣吃些進補燥熱
的食物，也比較少活動，容易出現消化不良現象。此
時如果吃些蘿蔔，可以清熱化痰，幫助消積除脹。

       蘿蔔仔細去水，加入鮮香的蝦米同炒，成品爽口
而且去油解膩。配稀飯配餅或是做為餡餅或包子餡料
都很適合。






蝦米炒蘿蔔絲
份量 : 約4人份

蟹肉棒奶油捲

蟹肉棒奶油捲
份量 : 8個

香酥炸薯條

       假日宅在家想吃薯條，不想出門人擠人就自己
動手做。自己做可以用品質好而且乾淨的油，一樣
可以享受美味的速食。

　　 先煮再炸，可以縮短炸的時間，外表鹹香又酥脆，
不沾醬都好吃。



香酥炸薯條
份量 : 約4人份

香滷雞蛋白

       常常做布丁或卡士達醬會只用到蛋黃，剩下的
蛋白就會先冷凍儲存起來。這些蛋白可以做些酥脆
的餅乾或糖果。累積到一定份量，也可以滷起來變
成好吃的雞蛋干，代替豆干調理或是當做零食或下
酒菜都非常方便美味。





香滷雞蛋白
份量 : 約4-5人份

半熟蛋飯糰

     























       醬味濃郁的米飯包裹著半熟蛋，這迷人的滋味
值得親自動手試試看！



半熟蛋飯糰
份量 : 6個

巧克力蛋糕捲。chocolate roll cake - 實作影片

       蛋糕捲做法快速，而且口味變化多元，是家庭
烘焙最容易上手的甜點。


巧克力蛋糕捲
份量 : (35cmX24cm)

半熟蛋飯糰

半熟蛋飯糰
份量 : 6個

芹菜葉雞蛋餅

       香噴噴的芹菜葉摘下可以做成美味的雞蛋煎餅，
變成一道簡單方便的輕食或早餐。好吃而且營養完全
吸收，一點都不浪費。



芹菜葉雞蛋餅
份量 : 約2-3人份

糖番茄

      只要一個步驟，就是讓番茄變好吃的秘密~


糖番茄
份量 : 2-3人份

免揉比薩

       利用免揉麵糰做比薩，輕鬆不費力，不用揉麵
也不用甩麵，一切都交給時間來讓麵筋形成。

       高溫烘烤的比薩餅皮Ｑ彈有嚼勁， 一點也不輸
窯烤。親自試試看，一定會愛上！




免揉比薩
份量 : 8吋2個