從婆婆家帶了２罐老菜埔回來，看看瓶蓋上
的日期，是婆婆１３年前製作的。蘿蔔乾經過歲
月的洗禮，變成黑色的老菜埔，看起來就很有味
道。
特別買了雞腿回來一塊燉煮，湯頭濃郁會回
甘！
老菜埔雞湯
份量 : 約3-4人份
材料:
土雞腿切塊400g
薑2-3片
青蔥2-3支
老菜埔40g
水1200g
調味料 :
米酒1大匙
鹽1/2茶匙(份量請依照老菜埔鹹度斟酌)
步驟 :
1.切塊雞腿放入煮沸的水中(份量外)汆燙3-4分鐘
去除血水撈起
2.水1200cc煮沸，將雞腿塊、青蔥、薑放入
3.再放入所有調味料及老菜埔
4.加入所有調味料煮沸
5.蓋上蓋子小火熬煮1-1.5小時即可
補充
1.切塊雞腿也可以用切塊雞肉代替
2.熬煮時間請自行斟酌
3.調味料份量請依照個人喜好斟酌
4.老菜埔可以購買市售成品
