手撕杯子麵包
份量 : 12個
2018年1月30日 星期二
白蘿蔔糕(電子鍋版)。White radish cake( Electric Rice Cooker) - 實作影片
用電子鍋做蘿蔔糕簡單又方便，趁白蘿蔔盛產的時候
做一些味道清淡的白蘿蔔糕，早餐宵夜都好適合！
白蘿蔔糕(電子鍋版)
2018年1月29日 星期一
2018年1月27日 星期六
2018年1月25日 星期四
超濃巧克力丹麥麵包 (髒髒包)
冬天的氣溫最適合做千層麵包，擀折過程不用擔心奶油
太軟而爆餡。將丹麥麵包做成巧克力口味，中間包入牛
奶巧克力，表面再淋上一層濃郁的甘那許，最後再灑上
滿滿可可粉，真是誘人。
這款非常吸引人的麵包是中國大陸一家麵包店的暢銷商
品，還有個很特殊的名字 - 髒髒包。因為吃它的時候保
證會弄得髒兮兮像個小花貓，不過品嚐過後一定會愛上
這個美妙滋味。
想把臉及手都弄髒嗎^^~快來試試這款美味麵包吧！
超濃巧克力丹麥麵包
份量 : 約12個
2018年1月21日 星期日
2018年1月20日 星期六
2018年1月19日 星期五
金桔(四季桔或酸桔)。金柑(金橘或金棗) 食譜集合
金桔與金棗同屬於芸香科的植物，但同科不同屬。金
桔也稱為四季桔或酸桔，果皮與果肉可以分離，外觀
就像一個迷你版的橘子，但酸味重，無法直接食用，
必須加工過才比較適合。
而金柑也稱為金橘或金棗，外觀呈現橢圓形，果皮果
肉無法分離，可以連皮直接食用或加工做成蜜餞。
金桔皮中含有豐富的維生素Ｃ及金桔甙，能能止咳化
痰強化毛細血管，增強對嚴寒侵襲的抵抗力。
2018年1月15日 星期一
2018年1月13日 星期六
2018年1月11日 星期四
餅乾中的奶油是否可以改為融化成液體加入? (巧克力全穀片餅乾)
製作餅乾時，通常會將奶油加糖打發至泛白蓬鬆的程度
，這是為了將空氣打入奶油中，有此步驟成品即使不加
泡打粉也能夠自然膨脹，得到較佳的口感。但是天氣太
冷的時候，奶油無法回溫到適當軟度，我們可以將奶油
直接加溫融化成為液體再加入，省略攪打步驟即可。
但是因為沒有打發程序，麵糰中會少了空氣，成品膨脹
度會稍微有差異。
以下為示範使用融化的奶油製作的巧克力全穀片餅乾。
巧克力全穀片餅乾
份量 : 約28片
2018年1月8日 星期一
花生麵包。水合折疊法
使用水合折疊法操作麵糰省力又簡單，不需要特殊
技巧一樣能夠做出美味麵包。
我們家Ｊａｙ是花生控，看到花生就走不動。這一
款經典台式麵包是他的最愛，濃郁香醇吃一個就好
滿足！
花生麵包
份量 : 8個
2018年1月4日 星期四
杏仁千層酥。almond Puff Pastry ( 附實作影片)
千層派有著獨特的口感，在餅乾中屬於風味特別的成品
。層層疊疊酥脆的薄片，給人絕佳的享受。奶油混合著
甜蜜的糖霜，還帶點檸檬的清香。
。層層疊疊酥脆的薄片，給人絕佳的享受。奶油混合著
甜蜜的糖霜，還帶點檸檬的清香。
靜靜躺在烤盤的杏仁千層派輕巧的像森林中的小精靈，
陪伴著我陽光滿溢的下午時光～
杏仁千層酥
份量 : 約32個
2018年1月2日 星期二
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