手撕杯子麵包
份量 : 12個
2018年1月30日 星期二
白蘿蔔糕(電子鍋版)。White radish cake( Electric Rice Cooker) - 實作影片
用電子鍋做蘿蔔糕簡單又方便，趁白蘿蔔盛產的時候
做一些味道清淡的白蘿蔔糕，早餐宵夜都好適合！
白蘿蔔糕(電子鍋版)
2018年1月29日 星期一
羅漢果玫瑰茶
羅漢果又稱「神仙果」，是葫蘆科多年生藤本植物，
傳統中藥用於治療咳嗽和喉嚨痛，而且提神生津，一
般皆以乾果形式販售。羅漢果甜度非常高，約是蔗糖
的３００倍，而且沒有熱量，可以提供減重及糖尿病
患者的代用糖。
玫瑰花的味道清香幽雅，可以緩和緊張的情緒、紓解
抑鬱的心情。玫瑰花含有豐富的維他命，有著促進血
液循環的功效。
羅漢果加上自製的乾燥玫瑰沖泡成茶，適合不同年紀
的家人飲用，驅寒養神。
羅漢果玫瑰茶
份量 : 3-4人份
2018年1月27日 星期六
2018年1月25日 星期四
超濃巧克力丹麥麵包 (髒髒包)
冬天的氣溫最適合做千層麵包，擀折過程不用擔心奶油
太軟而爆餡。將丹麥麵包做成巧克力口味，中間包入牛
奶巧克力，表面再淋上一層濃郁的甘那許，最後再灑上
滿滿可可粉，真是誘人。
這款非常吸引人的麵包是中國大陸一家麵包店的暢銷商
品，還有個很特殊的名字 - 髒髒包。因為吃它的時候保
證會弄得髒兮兮像個小花貓，不過品嚐過後一定會愛上
這個美妙滋味。
想把臉及手都弄髒嗎^^~快來試試這款美味麵包吧！
超濃巧克力丹麥麵包
份量 : 約12個
2018年1月23日 星期二
2018年1月21日 星期日
香煎虱目魚
好友雪珍特別從台南寄來的去刺虱目魚，吃的時候
更輕鬆，簡單的調味就能夠吃到虱目魚特有的美味
。
身邊中有朋友的支持，遇到再困難的事也能夠面對
，謝謝一路給我鼓勵的你們，我會繼續努力！
香煎虱目魚
份量 : 4-5人份
2018年1月20日 星期六
2018年1月19日 星期五
皇帝豆炒蝦仁
皇帝豆屬於豆類，產季是冬天，豆粒大營養價值高，
含豐富膳食纖維熱量低，可以補血還可以降血脂。
買回家趁新鮮儘早食用，煮湯炒食皆宜，口感香鬆。
外膜有著更多的營養，要一塊食用。燙熟與蝦仁同炒
， 清甜爽口。
皇帝豆炒蝦仁
份量 : 約3-4人份
金桔(四季桔或酸桔)。金柑(金橘或金棗) 食譜集合
金桔與金棗同屬於芸香科的植物，但同科不同屬。金
桔也稱為四季桔或酸桔，果皮與果肉可以分離，外觀
就像一個迷你版的橘子，但酸味重，無法直接食用，
必須加工過才比較適合。
而金柑也稱為金橘或金棗，外觀呈現橢圓形，果皮果
肉無法分離，可以連皮直接食用或加工做成蜜餞。
金桔皮中含有豐富的維生素Ｃ及金桔甙，能能止咳化
痰強化毛細血管，增強對嚴寒侵襲的抵抗力。
2018年1月16日 星期二
2018年1月15日 星期一
2018年1月13日 星期六
2018年1月11日 星期四
餅乾中的奶油是否可以改為融化成液體加入? (巧克力全穀片餅乾)
製作餅乾時，通常會將奶油加糖打發至泛白蓬鬆的程度
，這是為了將空氣打入奶油中，有此步驟成品即使不加
泡打粉也能夠自然膨脹，得到較佳的口感。但是天氣太
冷的時候，奶油無法回溫到適當軟度，我們可以將奶油
直接加溫融化成為液體再加入，省略攪打步驟即可。
但是因為沒有打發程序，麵糰中會少了空氣，成品膨脹
度會稍微有差異。
以下為示範使用融化的奶油製作的巧克力全穀片餅乾。
巧克力全穀片餅乾
份量 : 約28片
韓式蛤蜊豆腐煲
這２天氣溫急速下降，終於感覺到寒流的威力。天氣
冷除了要注意保暖，也可以多吃點溫暖的料理，讓身
體 保持能量抵抗寒冷。
熱呼呼的韓式豆腐煲，酸酸辣辣，料多味美，讓你從
頭暖到腳。
韓式蛤蜊豆腐煲
份量 : 2人份
2018年1月8日 星期一
花生麵包。水合折疊法
使用水合折疊法操作麵糰省力又簡單，不需要特殊
技巧一樣能夠做出美味麵包。
我們家Ｊａｙ是花生控，看到花生就走不動。這一
款經典台式麵包是他的最愛，濃郁香醇吃一個就好
滿足！
花生麵包
份量 : 8個
筍絲麵腸。純素
愛吃筍絲的我，偶爾就會悶一鍋筍絲，配飯配粥都
好。酸筍充份泡軟再放入沸水中煮３次，就可以去
除酸味，味道也會更好。
加入麵腸一同悶煮，無肉也能夠調理出好味道。
筍絲麵腸。純素
份量 : 5-6人份
2018年1月6日 星期六
2018年1月4日 星期四
佛手瓜排骨湯
佛手瓜是龍鬚菜的果實，口感爽脆多汁，就是去
皮稍微麻煩了些。不過如果順著果實凹陷的紋路
切開就比較容易處理。
慧嫻小姑送的佛手瓜新鮮又飽滿，清炒涼拌樣樣
都可口。放入排骨湯中一同熬煮，湯頭清甜鮮美
，潤燥止咳。
佛手瓜排骨湯
份量 : 約4人份
杏仁千層酥。almond Puff Pastry ( 附實作影片)
千層派有著獨特的口感，在餅乾中屬於風味特別的成品
。層層疊疊酥脆的薄片，給人絕佳的享受。奶油混合著
甜蜜的糖霜，還帶點檸檬的清香。
。層層疊疊酥脆的薄片，給人絕佳的享受。奶油混合著
甜蜜的糖霜，還帶點檸檬的清香。
靜靜躺在烤盤的杏仁千層派輕巧的像森林中的小精靈，
陪伴著我陽光滿溢的下午時光～
杏仁千層酥
份量 : 約32個
