韓式馬鈴薯豬骨湯
份量 : 約5-6人
材料:
豬排骨600g
青蔥2支
馬鈴薯1-2個(約350g)
蒜頭2-3瓣
水1500cc
調味料:
韓國辣椒醬2大匙
韓國黃豆醬(大醬)2大匙
韓國辣椒粉1大匙
醬油1茶匙
米酒1大匙
糖1/2茶匙
步驟:
1.豬排骨放入煮沸的水中(份量外)汆燙3-4分鐘去除血水撈起
2.青蔥切大段
3.馬鈴薯去皮切塊，蒜切片
3.水1200cc煮沸，將豬排骨放入
5.再將青蔥放入
6.加入米酒煮沸
7.蓋上蓋子中小火悶煮1小時至排骨軟爛
8.將青蔥撈起去除
9.將所有調味料加入
10.放入馬鈴薯塊煮沸
11.蓋上蓋子中小火悶煮12-15分鐘至馬鈴薯軟即可
12.上桌灑上少許青蔥末
補充:
1.韓國黃豆醬(大醬)也可以用味噌代替
2.豬排骨部位請依照個人喜好選擇
3.調味份量請依照個人喜好斟酌