(Carol自在生活)備份: 11月 2021

2021年11月30日星期二

鷹嘴豆豆腐

鷹嘴豆屬於高營養豆類植物，富含優質植物蛋白，高
纖低脂，適合增肌減脂的健身人士或素食者。

簡單幾個步驟就可以將鷹嘴豆做成豆腐，口感綿密細
膩，成品甜鹹皆宜。

鷹嘴豆豆腐
份量 : 約 3-4人份

2021年11月29日星期一

鹹蛋黃蜜汁叉燒

中秋節做月餅還剩下了一些鹹蛋黃在冷凍庫，正好
利用做這一道美味又特別的粵式料理。

金燦燦的鹹蛋黃鑲嵌在味道濃郁的叉燒肉中，吃起
來層次與口感更豐富。

鹹蛋黃蜜汁叉燒
份量 : 約 5-6人份

2021年11月28日星期日

蘿蔔絲鮮肉水煎包

蘿蔔絲鮮肉水煎包
份量 : 約 16個

2021年11月27日星期六

烤薑黃小雞腿

薑黃帶著濃郁的木質香氣，味道稍微有點苦，有著
抗氧化及抗發炎的兩大功能。

苗栗的好朋友送我一罐薑黃粉，是我廚房中特別的
辛香調料，用來醃漬肉類非常適合，解膩又去腥，
還讓成品顏色更漂亮。

烤薑黃小雞腿
份量 : 約 6-8人份

2021年11月26日星期五

茄子義大利麵

紫色的茄子含有大量的花青素，可以幫助抗氧化，
而且高纖低熱量，營養價值多多，是我常常購買的
蔬菜之一。

茄子無論中式料理或西式料理都適合，搭配番茄營
養吸收更完善，蔬食義大利麵好看又好吃。

茄子義大利麵
份量 : 約 2人份

2021年11月24日星期三

酒釀蛋

從小到大只要氣溫下降，我就會煮碗酒釀蛋，熱熱
喝一碗保證從頭暖到腳，一點都不冷。

這是媽媽的味道，小時候的最愛，暖身又暖心！

酒釀蛋
份量 : 約 1人份

甜酒釀燒白帶魚

甜酒釀燒白帶魚
份量 : 約 4-5人份

2021年11月22日星期一

藍姆葡萄乾

每年年底接近 12 月，我就會開始準備浸泡一罐
藍姆葡萄乾，可以添加在麵包或蛋糕中，為節日
增添甜蜜美味。

藍姆葡萄乾
份量 : 成品約 250g

2021年11月21日星期日

蓮藕排骨湯

今天天氣很好，陽光暖暖的照進屋內，貓咪們懶覽
散散的窩在各個角落曬太陽。我難得放空一天，沒
有揉麵沒有烘烤點心，也跟我的貓一同享受好天氣
。

秋天是吃蓮藕的季節，煲鍋好湯營養又滋補。明天
冷氣團駕到，要好好注意保暖。

蓮藕排骨湯
份量 : 約 4-5人份

2021年11月20日星期六

辣味乳酪薄餅

冷藏波蘭種薄脆麵皮充滿嚼勁與彈性，是我最近的
心頭好。做一次可以放冰箱冷藏 3天，想吃的時候
隨時可以直接取出操作。

麵皮上簡單灑上辣椒粉及鹹香乳酪粉，雖然材料極
簡，但咬一口就知道其中美味。

辣味乳酪薄餅
份量 : 1個

2021年11月19日星期五

炸蚵仔

炸蚵仔
份量 : 約 4人份

2021年11月18日星期四

水煮五香帶殼花生

時序進入冬天，街邊就會開始出現煮花生煮菱角的小攤
。熱氣騰騰的現煮花生十分誘人，讓人忍不住就會買一
包回家。

自己煮，加入辛香材料，吃起來鮮香入味，是看影片聊
天的涮嘴小零食。

水煮五香帶殼花生
份量 : 約 450g

2021年11月17日星期三

白菜肉絲炒年糕

慢慢進入冬季，是吃大白菜的時節。清甜的大白菜
吸飽湯汁煨的軟爛，配上綿軔軟糯的寧波年糕，雖
然是簡單的材料卻是家常又讓人懷念的滋味。

白菜肉絲炒年糕
份量 : 約 3-4人份

2021年11月16日星期二

鷹嘴豆蔬菜丸 (法拉費Falafel )

Falafel 是一道傳統的中東料理，也稱為油炸鷹嘴豆餅。
成品可以直接吃或加入沙拉中或包入皮塔餅中一塊食用
。鷹嘴豆低碳水富含優質蛋白，非常適合健身減脂的朋
友。

鷹嘴豆蔬菜丸 (法拉費Falafel )
份量 : 約 5-6人份

2021年11月15日星期一

涼拌麻辣大頭菜

大頭菜正確的學名是球莖甘藍，屬於十字花科，含豐
富膳食纖維、鉀、鎂與維生素 C。調理方式多元，可
以炒食、煮湯、炊粿、涼拌等。

涼拌是我最喜歡的方式，爽口甘甜而且還能夠攝取更
多維生素 C，是餐桌上解膩的冷菜。

涼拌麻辣大頭菜
份量 : 約 4-5人份

2021年11月14日星期日

山藥芝麻吐司

山藥芝麻吐司
份量 : 12兩吐司1條 (10x20x10cm)

2021年11月13日星期六

熱水果茶

濕濕冷冷的天氣，煮一壺熱熱的水果茶，酸甜好喝
暖心暖胃。

熱水果茶
份量 : 約 2人份

2021年11月12日星期五

泰式辣炒五花肉長豆角

與好朋友相聚是最開心的事，友誼沒有因為時間
與距離而消失，難得的緣份讓我分外珍惜。

謝謝姚豔與珊珊表姐妹特別來教我做泰國家常料
理，材料入鍋就聞到泰國檸檬葉清新獨特的香氣
，忍不住猛吞口水，這道料理可是會讓人扒光一
大碗白飯。

泰式辣炒五花肉長豆角
份量 : 約 4-5人份

2021年11月11日星期四

無油雜糧洛神麵包

麵團無油少糖但吃起來卻鬆軟可口，而且製作過程
輕鬆方便不需要甩打，很適合沒有機器幫忙揉麵的
人。

加入雜糧粉味道獨特，酸甜洛神果乾滋味迷人，這
是洛神季節獨有的口味。

無油雜糧洛神麵包
份量 : 1個

2021年11月10日星期三

花生醬燕麥餅乾

朋友送了一瓶花生醬，除了早餐抹吐司，還特別做了
一些香噴噴的燕麥餅乾。

花生醬中含有大量蛋白質及多種優質的營養素，是單
不飽和脂肪的良好來源。加入花生醬及燕麥片烘烤成
酥脆的餅乾，帶幾片放在包包中，是任何時候都可以
解飢的小點心。

花生醬燕麥餅乾
份量 : 約 20片

2021年11月9日星期二

猴頭菇紅棗雞湯

猴頭菇紅棗雞湯
份量 : 約 5-6人

2021年11月7日星期日

櫛瓜雞蛋煎餅

櫛瓜煎成餅營養又好吃，軟嫩鮮甜，做為早餐或
一般正餐主食都是不錯的選擇。

櫛瓜雞蛋煎餅
份量 : 約 4 人份

2021年11月6日星期六

韓國醬油螃蟹

秋高氣爽，螃蟹肉肥黃多，吃蟹正好。

每年新北萬里蟹上市的季節，我都會到龜吼魚港市集
買活蟹回家做韓國醬油螃蟹，給 Jay 解饞。

這道料理是韓國傳統招待客人的珍貴菜色，在韓國稱
為「盜飯賊」，因為醬螃蟹太美味，碗中的米飯不知
不覺就一掃而空。

這份美味，只有親自嚐試才知道其中的獨特。

韓國醬油螃蟹
份量 : 8隻