炸蚵仔
份量 : 約 4人份
材料 :
蚵仔 (牡蠣) 250g
紅蘿蔔 100g
青蔥 2支
中筋麵粉 40g
地瓜粉 20g
調味料 :
鹽 1/3茶匙
白胡椒粉 1/8茶匙
醬油 2茶匙
蠔油 2茶匙
*液體植物油 : 約 300g
步驟 :
1.蚵仔 (牡蠣) 清洗乾淨，瀝乾水份
2.紅蘿蔔刨成細絲，青蔥切成蔥花，放入盆中
3.加入蚵仔 (牡蠣)、中筋麵粉、地瓜粉及所有調味料混合均勻
4.將液體植物油倒入鍋中，加熱至木筷放入周圍產生小泡泡的程度
5.用手捏取適量的蚵仔蔬菜麵糊，放入油鍋中
6.中火炸至表面金黃即完成
7.撈起放在網架上瀝油，趁熱享用
補充 :
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
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