我的餅乾罐中總少不了這一款經典的美式巧克力豆餅乾，
組織酥鬆的口感，百吃不厭，配咖啡配茶都適合，更是送
給親友的最佳伴手禮。
美式巧克力豆餅乾(鬆脆口感)
約做24片
2018年5月31日 星期四
2018年5月30日 星期三
奶油烤鮭魚。butter roasted salmon - 實作影片
小姑送來的鮭魚新鮮漂亮，肉質又Ｑ彈，讓我們大飽
口福。天氣炎熱不想在廚房弄得滿身油煙，可以多多
利用烤箱來調理， 料理輕鬆上桌。
奶油烤鮭魚
份量 : 3-4人份
2018年5月28日 星期一
南杏仁麵包捲。水合折疊法
不想揉麵弄得滿身大汗，快來試試省力的水合折疊法
。使用水合折疊法操作麵糰省力又簡單，不需要特殊
技巧一樣能夠做出美味麵包。
南杏仁又稱為甜杏仁，含有豐富的蛋白質及植物油脂
，有潤燥補肺及滋養肌膚的功效。做完 杏仁豆腐 剩
下的南杏仁渣不要丟棄，保留下來可以加入麵包麵糰
中做出香氣濃濃的杏仁麵包捲。
南杏仁麵包捲
份量 : 12個
2018年5月27日 星期日
杏仁豆腐。Almond junket ( 附實作影片)
使用吉利丁及洋菜粉２種凝結劑做出來的杏仁豆腐
兼具滑軟又Ｑ彈的口感，搭配新鮮水果及枸杞糖漿
美味又爽口，是很適合炎熱的天氣中享用的一款清
新中式甜品。
杏仁豆腐。Almond junket
份量 : 約6人份
2018年5月25日 星期五
2018年5月23日 星期三
2018年5月20日 星期日
天然酵母紫薯蔓越莓麵包
天氣暖和就該讓冰箱中休眠的天然酵母菌出來伸
伸懶腰，烘烤美味的麵包。
我的梅子天然酵母菌已經跟著我快１０年了，任
何時間都可以做出飽滿可口的麵包及饅頭，是我
最重要的寶貝。加入紫薯泥及酸甜的蔓越莓乾，
吐司美味又漂亮！
天然酵母紫薯蔓越莓麵包
份量 : 12兩吐司1條
竹筍食譜集合。Bamboo shoots recipe
竹筍是竹子剛生長出來還埋在土中的幼嫩時期，其組織
尚未木質化，可供為食用。竹筍老化速度快，一遇光容
易變苦，採收時間短，所以一直屬於珍貴食材。
竹筍含有豐富的維生素及人體所需的磷、鐵、鈣等微量
元素，而且其熱量不高，含大量的粗纖維、膳食纖維，
有助於腸胃的蠕動。
2018年5月17日 星期四
芹菜食譜集合。Chinese celery recipe
芹菜的菜株硬挺，口感清脆，有著比一般瓜果蔬菜
含量更高的蛋白質，其維生素Ｂ及鈣、磷、鐵等礦
物質元素的含量也高於一般綠色蔬菜。而常常被大
家丟棄的芹菜葉的營養更高於莖，其實可以多多利
用。
芹菜香氣濃郁，可以與葷素食材搭配，加上含有大
量的粗纖維，吃點芹菜可刺激胃腸蠕動，促進排便
。
2018年5月16日 星期三
仙草乳酪吐司。水合折疊法
夏天模式已經正式啟動，熱烘烘的太陽一大早就熱
情招手。不想揉麵弄得滿身大汗，快來試試省力的
水合折疊法。使用水合折疊法操作麵糰省力又簡單
，不需要特殊技巧一樣能夠做出美味麵包。
清熱、涼血、降火的仙草茶是家中夏天常備的冷飲
，加入麵糰中做出口味特別的吐司，味道讓人驚喜
！
仙草乳酪吐司。水合折疊法
12兩吐司模 (10x20x10cm)
2018年5月15日 星期二
2018年5月14日 星期一
2018年5月12日 星期六
2018年5月10日 星期四
2018年5月8日 星期二
2018年5月4日 星期五
棋盤格子餅乾。checkerboard cookies ( 附實作影片)
將２種不同色彩的餅乾麵糰做一點變化，簡單的餅乾就變的更
有趣味，麵糰切成大小相同的條狀再組合起來，可以依照自己
喜歡做成大小不同的格子排列。多一點耐心就能夠得到最完美
的成果。
棋盤格子餅乾
約做32片
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