芹菜的菜株硬挺，口感清脆，有著比一般瓜果蔬菜
含量更高的蛋白質，其維生素Ｂ及鈣、磷、鐵等礦
物質元素的含量也高於一般綠色蔬菜。而常常被大
家丟棄的芹菜葉的營養更高於莖，其實可以多多利
用。
芹菜香氣濃郁，可以與葷素食材搭配，加上含有大
量的粗纖維，吃點芹菜可刺激胃腸蠕動，促進排便
。
中式料理 :
芹菜炒透抽
管芹菜炒花枝
香芹炒魚片
家常炒肝片
客家小炒
十香菜
芹菜炒雞絲
什錦炒米粉
櫻花蝦芋頭香芹粥
古早味香菇肉粥
鮮魚米粉鍋
海產粥
中式麵點 :
菜脯香芹包子
日式料理 :
蔬菜天婦羅
純素料理 :
香芹什錦素炒
香芹豆豉炒豆皮
芹菜葉料理 :
芹菜葉煎蛋
酥炸芹菜葉
芹菜葉豆腐丸
