萬聖節翻糖餅乾

色彩繽紛的翻糖餅乾好討人喜歡，為一年一度的
萬聖節增添歡樂氣氛！



萬聖節翻糖餅乾
份量 : 約18-20片

自製彩色翻糖。 handmade fondant

利用棉花糖來做出色彩繽紛的翻糖，讓蛋糕或餅乾
裝飾的更華麗。



彩色翻糖。  handmade fondant
份量 : 成品約500g

南瓜食譜集合。pumpkin recipe

金黃果肉的南瓜在台灣也稱為金瓜，南瓜是葫蘆科南瓜屬的
植物，軟糯香甜，十分可口，而且對人體健康有很大的好處
。南瓜營養豐富，含有多種維生素和果膠，果膠有很好的吸
附性，能消除體內有害物質。

黃橙橙的南瓜可以做麵包、做甜點、中西式料理樣樣都適合
。南瓜好處多多，色澤美麗，永遠是餐桌的焦點。

海瓜子南瓜濃湯

很喜歡南瓜的我，廚房總會有一顆南瓜放著，隨時
都可以調理，做麵包、做甜點、中西式料理樣樣都
適合。

南瓜營養多多，色澤美麗，永遠是餐桌的焦點。




海瓜子南瓜濃湯
份量 : 約4人份

貓咪造型蛋糕

10月29日是美國「國際貓節」(National Cat Day)，
這是由動物行為學家 Colleen Paige 在2005年發起
的，希望更多人重視貓的生存權利，重新認識可愛
的貓咪，不再將貓咪看做不幸的象徵或將牠們妖魔
化。

蔥炒芋頭

蔥炒芋頭是我們家Ｊａｙ最喜歡的芋頭料理，只
要買了芋頭，他一定會要求我做這道菜。

芋頭煮的軟爛而且吸收了高湯的美味，再加上青
蔥炒香過的甘甜，這道料理是我們家芋頭季的必
備料理。



蔥炒芋頭
份量 : 約4-5人份

芋頭食譜集合。taro recipe

芋頭為天南星科芋屬植物的球狀地下莖，含有大量澱粉、
蛋白質、醣類及膳食纖維。調理方式可甜可鹹，是非常可
口多用途的食材。

芋頭含皂角甙，手碰到會造成搔癢，皂角甙遇到熱即會分
解，所以將手靠近熱源烘一下就可以解除，或是在去皮前
將芋頭連皮先蒸１０分鐘再削皮也可以避免。買回家以室
溫保存，如果要放冰箱冷藏，請用報紙包起來。

洛神白葡萄酒

紅通通的洛神上市了，酸酸滋味生津止渴還可以美容
養身。將洛神浸泡在白葡萄酒中，酸甜可口，小酌一
杯給妳好氣色~



洛神白葡萄酒
份量 : 約850g

南瓜花朵麵包。Pumpkin Flower shape bread ( 附實作影片 )

美麗的南瓜花朵麵包，一朵一朵盛開在盤中，為餐桌增添
趣味及驚喜~~





南瓜花朵麵包
約做10個

素肉絲炒辣椒

素肉絲炒辣椒
份量 : 3-4人份

芝麻蛋捲。sesame egg roll ( 附實作影片 )

酥脆的蛋捲是很多人喜歡的甜點，每一口都吃到濃郁的
雞蛋香，自己動手做十分有趣也很有成就感。

注意全程火力不要太大，有耐心就能夠做出漂亮可口的
手工蛋捲。



芝麻蛋捲。sesame egg roll
份量 : 約16條

果乾雪Q餅。mashmellow Biscuits ( 附實作影片)

利用現成的材料就可以組合成好吃的的小點心，做法
簡單又快速，也是很討人喜歡的伴手禮物！



果乾雪Q餅。mashmellow Biscuits
份量 : 約做20個

黑糖香蕉麵包。麵包機

黑糖＋香蕉，是大人小孩都喜歡的滋味！



黑糖香蕉麵包
約450g

炒螃蟹

秋高氣爽是吃螃蟹的季節，滿滿大份量的炒螃蟹
現在吃正對時！



炒螃蟹
份量 : 4-5人份

麵包機做出來的麵包發不好該如何改善?

使用麵包機做出來的成品有以下問題，該如何改善?

蘋果派。apple pie ( 附實作影片 )

蘋果派。apple pie
份量 : 8吋一個

純素杏仁豆漿蛋糕 (無蛋無泡打粉)。Vegetarian Soy milk cake - 實作影片

素食的朋友可以試試這個方式做出自然無添加又不加蛋
的豆漿蛋糕。



純素杏仁豆漿蛋糕 (無蛋無泡打粉)
份量 : 5個(直徑約6cm 容量55ml的紙模)

甜醋茄子炒雞肉

甜醋茄子炒雞肉
份量 : 3-4人份

牛肝菌奶油義大利麵

牛肝菌被許多美食家認可為最好的食用蘑菇之一，
牛肝菌無法人工種植，必須依賴人力進 入山林中採
收，是歐洲地區常見的食用菌類。乾燥的牛肝菌香
氣濃郁而且更利於保存。
 
香氣獨特的牛肝菌，在許多傳統義大利料理中常常
看到，如燉飯或義大利麵，是秋天美味的饗宴。





牛肝菌奶油義大利麵
份量 :3人份

檸檬糖霜磅蛋糕

加入檸檬的蛋糕可以中和蛋糕的甜膩，酸酸甜甜
的滋味讓人忍不住多吃一口。全蛋打發做的磅蛋
糕組織濕潤又細緻，絕對值得親自動手試試！




檸檬糖霜磅蛋糕
8cmX17cmX6cm長方形烤盒1個

黑李鮮果軟糖捲

自家熬煮的手工果醬稍微再加工一下就成為滿滿果
膠的軟糖，入口酸甜又有嚼勁，滋味十分特別！



黑李鮮果軟糖捲
份量 : 3-4人份

檸檬雪泥

10月，太陽還是曬的人發暈，秋老虎的威力真是
不小。

來杯酸甜的檸檬雪泥，清涼解膩！




檸檬雪泥
份量 : 約3-4人份

南瓜青醬吐司 ( 麵包機揉麵 )

南瓜青醬吐司
份量 : 12兩吐司1個

炸馬鈴薯魚餅

外脆內軟的馬鈴薯魚餅，是假日的美味開胃前菜，
讓人一口一口停不下來～



炸馬鈴薯魚餅
份量  : 約4-5人份

醬燒辣椒

喜歡吃辣的我隨時都會準備一些開胃的辣椒小菜佐餐
，辣椒或紅或綠，無論小辣大辣都豐富著我的餐桌。

自製豆棗

豆棗味道甜滋滋，是在台灣早餐吃稀飯或配饅頭很常
見的一種食品，不過很多市售成品添加物過多，往往
讓人不敢放心選購。

英式吐司。 恰發卡美里亞

**本食譜僅是針對市面上常見的高筋麵粉測試水量
，並不是替廠商廣告，也沒有推薦，僅提供添加水
量參考 。



*更多其他品牌麵粉參考 : 各式品牌高筋麵粉水量測試



英式吐司 ( 恰發卡美里亞日規強力粉試水量 )
12兩吐司模  (10x20x10cm)

番茄酸豆義大利麵

清爽又家常的蔬食義大利麵，材料簡單做法快速，
是假日的美味餐點！



番茄酸豆義大利麵
份量 : 2-3人份

豆沙肉鬆蛋黃酥。pork floss & Yolk Pastry ( 附實作影片)

中秋節即將到來，將傳統的蛋黃酥做一些變化，餡料
更豐富有層次。鹹蛋黃加上肉鬆，再搭配細膩的奶油
烏豆沙，這份甜中帶鹹香的好滋味，保證一吃難忘！



豆沙肉鬆蛋黃酥
份量 : 8個

韓式炸雞

我周圍的朋友很多人喜歡看韓劇，這是因為韓劇而風
行一時的韓國料理，炸的金黃酥脆的外皮沾裹著甜辣
醬料，一定讓人在看戲劇時格外有身歷其境的感受！



韓式炸雞
份量 : 4人份