外脆內軟的馬鈴薯魚餅，是假日的美味開胃前菜，
讓人一口一口停不下來～
炸馬鈴薯魚餅
份量 : 約4-5人份
材料:
馬鈴薯1個
鱈魚(任何白肉魚)200g
蒜頭2-3瓣(切碎成泥狀)
雞蛋2個(淨重約100g)
麵粉50g
乾燥巴西利1大匙
*炸油200g
調味料:
鹽1/2茶匙
黑胡椒粉1/4茶匙
沾醬:
美乃滋2大匙
優格1大匙
乾燥巴西利1大匙
*所有材料混合均勻即可
步驟:
1.馬鈴薯去皮切塊
2.放入足量的水中煮15分鐘至軟
3.撈起瀝乾多餘的水份，趁熱用叉子壓成泥狀
4.鱈魚切塊，放入熱水中煮熟撈起
5.用叉子壓碎
6.將蒜頭泥及所有調味料加入馬鈴薯泥中混合均勻
7.再將雞蛋及麵粉加入混合均勻
8.最後將鱈魚肉及乾燥巴西利加入混合均勻
*若薯泥太濕可以稍微增加麵粉份量
9.用湯匙舀一匙放入熱油中炸至金黃即可撈起
10.吃的時候可以搭配沾醬一塊食用
補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
2.鱈魚可以用任何白肉魚代替
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