草菇燴豆腐

新鮮草菇特別有一股香氣，是做為素料理很棒的食材。
新鮮草菇買回來最好馬上烹調，放冰箱太低溫反而會自
溶分解出水破壞原本的味道。

買回家的新鮮草菇若當天吃不完，要先用添加一些鹽的
水川燙，然後才能放冰箱冷藏多保存幾天。

好吃的草菇不需要太多調料就有鮮甜滋味，跟豆腐一塊
搭配滑溜順口。

自製煉乳

臨時需要煉乳又懶得出門，何不花一點時間自製一些，
當做抹醬或添加在麵包甜點中增加風味都十分方便。

自己動手做除了是一種樂趣，也確保食材的選擇新鮮，
口味也符合家人需求，一舉數得。



自製煉乳
約100g

材料:
牛奶150cc,細砂糖50g,

步驟:
1.細砂糖倒入牛奶中混合均勻
2.放上瓦斯爐小火加熱,邊加熱邊攪拌
3.煮至牛奶剩下約一半的程度即可(約10-15分鐘)
4.倒入乾淨的瓶子中
5.放冰箱冷藏保存約可以一年左右

補充:
1.牛奶可以使用鮮奶或保久奶或全脂奶粉沖泡
   奶粉沖泡比例如下
   100g牛奶=10g全脂奶粉+90g溫水
2.糖的份量可以自行斟酌
3.牛奶也可以使用豆漿代替
4.煮製過程火千萬不可以過大以免煮焦，要有耐
   心，份量做越多，熬煮時間就會增加

巧克力小餐包

帶著巧克力甜蜜，可以當做午茶甜點的小餐包， 鬆鬆
軟軟讓人心情愉悅～

乳酪焗香菇

新鮮香菇帶有一股特別的香氣，趁新鮮早日食用最能夠
品嚐到最佳口感。

灑上乳酪絲稍微烘烤一下，厚厚的菇肉多汁又有彈性，
請趁熱享用這美味的簡易料理。


乳酪焗香菇
約3-4人份

杏仁巧克力蛋糕

這是格友ｓａｎｄｙ的一位德國朋友Fabian提供的一款
巧克力味非常濃郁的蛋糕，這位德國朋友完全不藏私的
寫出了這一款美味蛋糕的配方，也讓我有機會試做分享
給大家。

其中很特別的是蛋糕中完全以杏仁粉來做為主要組織材
料，我稍微減少了１／３份量的糖調整成為自己習慣的
甜度，但完全不影響整體美味。濃濃巧克力加上大杏仁
的堅果口感，口感蓬鬆濕潤，搭配一杯黑咖啡最適合，
這是屬於大人的幸福滋味。

香椿雞蛋煎餅

院子中的香椿嫩芽摘一把，剁末的時候滿屋子都是香氣，
調個麵糊隨手就可以煎出好吃的餅。這個滋味從小吃到大
，是外婆和母親給我的好味道。

油蔥芋頭糕。電子鍋

Ｊａｙ喜歡芋頭，做成芋頭糕更是他的最愛。切片油煎
至金黃，芋頭切成粗細條，每一口都吃的到不同口感。

米香伴著芋頭香，香噴噴的芋頭糕誰能抗拒～～

奶油燕麥麵包。麵包機

奶油燕麥麵包。麵包機
約490g

迷迭香烤蒜

從宅配手中收到雪珍寄來的包裹，地瓜、蒜頭、紅蔥頭
、小蕃茄，滿滿一箱自家栽種的農產品，一種無法言喻
的感動從心中升起。

到露台摘下一支迷迭香，蒜頭今天要做主角，用不同方
式調理，這道西式開胃菜少了蒜頭的辛辣，只剩下柔軟
雋永的滋味。

謝謝朋友對我的好，讓我們的晚餐多了另一種風情。

香蕉蛋糕 (無泡打粉)

熟軟的香蕉家裡沒有人愛，但卻是做好吃香蕉蛋糕的最佳材料
。全蛋打發的蛋糕組織鬆軟可口，加了香蕉更加潤濕。

注意蛋的溫度控制讓打發過程更容易，混合過程不要過度造成
麵粉產生筋性，完美的蛋糕就可以順利出爐。

紅棗蒸南瓜

南瓜是我很喜歡的一種瓜類，偶爾買一顆除了做料理也
可以添加在麵包甜點中，為成品色澤加分。

好吃的南瓜調料不用多，蒸至熟軟就美味，連我們家的
貓咪小布也愛。搭配紅棗一塊蒸煮，特別有一股甜香，
營養多多。

藍莓乳酪塔。blueberry cheese tart。 實作影片

藍莓乳酪塔
6吋1個

鮮奶油螺絲捲

好懷念的一款麵包，螺旋狀的麵包中間填入濃郁的鮮奶油
，大口咬下，嘴角殘留著一抹白色鬍鬚。

平凡日子中一樣可以擁有自己的快樂，美好的事物無價！

客家金桔醬

每次回媽媽家，院子的金桔總是結實壘壘，滿樹的金黃果子
有一種豐收的感覺。離開前媽媽總不忘叫我摘一些帶回家，
榨汁泡茶醃漬做果醬怎麼樣都好。

黃澄澄的果子像小太陽般充滿活力，加點辣椒，糖，鹽等材
料熬煮就是集酸、甜、鹹、辣的客家金桔醬。別小看這調料
，搭配水煮肉類特別去油解膩增添清爽滋味。

米粉蔬菜煎餅

利用市售的在來米粉就可以簡單做出好吃的煎餅，添加大
量的蔬菜增加家人的膳食纖維。早晨的胃口比較不好，香
噴噴的煎餅可以喚醒味蕾。

漬蘿蔔皮

買一條白蘿蔔燉湯，皮的部份捨不得丟棄，好好利用就
是一道酸甜開胃的小菜。將皮的部份稍微削厚一點簡單
醃漬起來，就可以品嚐到只有蘿蔔皮部位才有的獨特爽
脆口感，吃過可是會上癮。

媽媽的巧手會讓餐桌天天充滿驚喜！

全麥米核桃麵包。麵包機

全麥米核桃麵包
約500g

桂圓紅棗醬

天冷，泡一杯熱騰騰的桂圓紅棗茶，暖身又補血。
親手熬製的愛，分享給妳！


桂圓紅棗醬
約做750g

蔥花麵包。Green Onion bread - 實作影片

蔥花麵包
約做6個

鮮奶義大利麵

濃郁的白醬義大利麵是很多小朋友喜愛的口味，不需要
特別購買動物性鮮奶油，直接使用家中常備的鮮奶一樣
可以烹調出道地可口的好滋味。

完成的白醬汁再放入家人喜歡的配料，一盤營養美味的
義大利麵熱騰騰上桌。家人吃的開心的笑臉，是媽媽最
大的鼓勵！

涼拌豆芽海帶芽

豆芽菜與海帶芽含有豐富的維他命Ｃ及Ｅ，蛋白質礦物質
跟膳食纖維，而且熱量低，一年四季都可以採購，是經濟
又營養的蔬菜。

將這２種材料組合起來簡單調味，就是隨時取用的桌邊小
菜。

香蕉蛋糕 (無泡打粉) 。banana bread - 實作影片

香蕉蛋糕 (無泡打粉)
8cmX17cmX6cm長方形烤盒1個

草莓蜜桃凍

滿滿的果粒，繽紛的色彩，酸甜的滋味！

這道甜點一端上桌就是目光焦點，化油解膩幫助消化～

草莓蜜桃凍
8吋圈型模1個

手工芝麻醬

香噴噴的芝麻醬是涼拌沾食的好搭擋，純手工製作好簡單，
隨時都可以品嚐新鮮自然的醬料。

手工芝麻醬
約150g

手工芝麻醬。sesame paste - 實作影片

手工芝麻醬

材料:
白芝麻100g,麻油25g,液體植物油25g,

蝦醬高麗菜

春天的高麗菜甜美清脆，物美價廉，餐餐都可以炒一大
盤，是非常方便可口的蔬菜。

添加大量辛香材料及南洋風味，換個口味下飯又涮嘴！

蝦醬高麗菜
約4-5人份

古早味杏仁酥餅。實作影片

古早味杏仁酥餅
約做12個

麻辣鍋

這一星期天氣忽然轉涼，在家吃火鍋正好。家庭式簡易製作
的麻辣鍋底又麻又辣全身暖呼呼，滋味一點都不輸名店的湯
頭。

好吃又經濟的麻辣鍋在我家^^

米粉杯子蛋糕(gluten-free)

米粉做的杯子小蛋糕，給不能吃麵粉的朋友參考。

鮮果三明治

台灣是水果王國，好吃的水果四季都有。新鮮的水果
加上煉乳，再搭配一杯現打的鮮果優酪乳，這份甜蜜
的早餐有著幸福的好滋味～ 


鮮果三明治
約2-3人份

柳橙棉花糖。實作影片

柳橙棉花糖。實作影片
21x14x2.5cm長方型容器一盤

韓式燉馬鈴薯

這是一道簡易的韓國家常桌邊小菜，小火慢燉，洋蔥的
甜味都滲入馬鈴薯中，整體味道偏甜十分開胃。喜歡辣
的人也可以加一些韓國辣椒醬或辣椒粉，做出不同變化
。

柳橙棉花糖

Ｑ彈的棉花糖很多人都喜歡，自己動手做更可以創造出
多種口味。做法材料都十分簡單，成品超彈力，趕緊來
試試看！

湯種牛奶小餐包

淡淡的甜，淡淡的牛奶香，鬆軟小巧的餐包最適合搭配西式
餐點。麵糰中添加了保濕性高的湯種麵糊，剛出爐的小餐包
一口氣吃２個都不嫌多。


湯種牛奶小餐包
約做12個