(Carol自在生活)備份: 9月 2020

2020年9月30日星期三

和風醬雞肉沙拉

中秋節是團聚的日子，大家會跟家人朋友聚在一塊
烤肉，共享假期。

烤肉好吃，也別忘了準備一些蔬菜水果，營養更均
衡。

和風醬雞肉沙拉
份量 : 約4人份

2020年9月29日星期二

司康食譜集合。Scone recipe

下午茶起源於１７世紀的英國，據說是英國維多利亞時代
一位叫安娜.羅塞爾（Anna Russell）的公爵夫人最先開始
的。而司康（Scone）就是下午茶的必備主角。

司康也叫英式鬆餅，口感酥鬆，組織扎實滋味濃郁。新鮮
出爐溫熱鬆軟的司康餅，將其橫向剝開，塗抹上喜愛的果
醬或奶油，再搭配紅茶，是最正統的英式下午茶吃法。

和風沙拉醬

清爽無油的和風沙拉醬是我最喜歡的沙拉調料，
甜酸誘人，搭配蔬菜沙拉特別開胃。

每一次總是多調一點放冰箱冷藏，隨時可以方便
使用。

和風沙拉醬
份量 : 2-3人份沙拉約使用2次

2020年9月28日星期一

脆皮椒鹽烤雞。 Crispy　Salt and Pepper Roast Chicken - 實作影片

外皮金黃酥脆，沒有多餘的調味，雞肉鹹香鮮嫩可
口，這是我們全家最愛的烤箱雞肉料理之一。

中秋節即將到來，無法在戶外升火烤肉的朋友也可
以利用家用烤箱做出美味烘烤料理。

預祝大家佳節愉快！

椒鹽脆皮烤雞
份量 : 約4人份

2020年9月27日星期日

鴻喜菇燴豆皮。純素

鴻喜菇燴豆皮
份量 : 約4人份

2020年9月26日星期六

洋蔥牛肉餡餅。chinese onion beef pie ( 附實作影片 )

外婆做的牛肉餡餅是我最懷念的味道，洋蔥甘甜牛
肉嫩滑，一口咬下滿溢的湯汁。

簡單的食材加上簡單的調味，餐桌上的「一日三餐」
讓生活多了溫暖多了愛。

洋蔥牛肉餡餅
份量 : 8個

2020年9月24日星期四

簡易千層酥皮蛋黃酥。easy Yolk Pastry - 實作影片

不想大費周章揉麵但又想動手製作蛋黃酥，利用市售酥
皮就能夠快速完成。外皮酥脆層次分明，心動了嗎^^

簡易千層酥皮蛋黃酥
份量 : 5個

2020年9月23日星期三

薑黃菌菇雞湯

秋天有著一年中最舒服的氣候，不冷不熱，溫度
清爽乾燥。早晚稍有涼意，還是要注意保暖。

薑黃為咖哩的主要香料之一，也常見於南洋料理
，嘗起來味苦而辛，帶點土味。薑黃含有薑黃素
，這幾年被譽為「超級食品」，具有抗氧化、抗
腫瘤、消炎等作用。薑黃與新鮮菌菇一同燉雞，
好喝又養身。

薑黃菌菇雞湯
份量 : 約4-5人份

2020年9月22日星期二

綠豆粥

夏天為了煮綠豆湯買的綠豆還剩半包，加一點白米
煮成米湯濃郁的清爽粥品。最近天氣帶著涼意，這
鍋粥搭配幾樣小菜，做為早餐或宵夜都很讚！

綠豆粥
份量 : 約4-5人份

2020年9月21日星期一

堅果醬乾拌麵。純素

沒時間做飯的時候，煮個乾麵條最方便，剛好冰箱
有一罐堅果醬，拿來簡單拌個麵，再加上一盤炒青
菜與涼筍，營養就足夠。

餐桌上不需奢華料理，只要與親愛家人一塊，幸福
就在身邊。

堅果醬乾拌麵
份量 : 約2-3人份

2020年9月20日星期日

美式烤肋排

很多年前好友 rei 曾經請我們吃美式烤肋排，肋排
軟嫩可口，滋味酸甜濃郁。不過當時的餐廳早已經
徹離台灣，想吃只好自己動手嚐試。

難得買到整塊肋排，簡單用了家中常備的一些調料
，我做出自己的烤肋排。肋排經過 2 天醃漬入味，
再烘烤至骨肉分離，真是美味。中秋節的腳步越來
越近，也可以試試這份好味道！

美式烤肋排
份量 : 約2人份