腐竹尖椒。純素

現在家裡雖然就我跟 Jay 2人，但一日三餐認真對待，
吃得簡單也吃得有儀式感。

最重要的是每日蔬菜種類份量一定不會少，家常餐點
依照喜愛的口味調理，餐桌日日有愛。

腐竹尖椒。純素
份量 : 約 3-4人份

絲瓜雞蛋冬粉餃子

 

絲瓜水份多脆綠鮮嫩，口味清香，是夏天常見的瓜類
。不僅味道鮮美，而且還具有降火消水腫等功效。

手擀雙色外皮顏色清新，包裹甜美的絲瓜冬粉餡，好
吃又好看！

絲瓜雞蛋冬粉餃子
份量 : 約 50個

波蘭種奶油焦糖歐包

天氣熱很多朋友一定不想開烤箱，但是夏天其實是
做麵包最好的季節，麵團不用特別照顧就發的蓬鬆
飽滿，讓人心生喜悅。

做麵包已經是生活的一部份，揉麵整型的過程都讓
心情格外放鬆，看到麵包出爐就感到幸福。

波蘭種奶油焦糖歐包
份量 : 2個

醬炒黃瓜雞丁

 

雞腿肉口感滑嫩，簡單醃漬入味，特別適合快炒。
加上爽口的小黃瓜同炒，低脂爽口醬香十足，是夏
日簡單又美味的 家常料理。

醬炒黃瓜雞丁
份量 : 約 4人份

Carol 的甜點四季

 

甜點有著一股魔力，讓人無法抗拒，無論是一塊精緻小巧的蛋糕，
或是一片濃郁香甜的餅乾，總能輕而易舉的融化大小朋友的心，讓
人感到無比幸福。距離出版第一本烘焙書已經12年，但我依然喜歡
在網路分享簡單實用的家庭烘焙樂此不疲。


這一次的新書要帶領大家依序著四季變化，將當季應景的蔬果食材
蘊藏在甜點中，給生活增添優雅，把一年四季過得精緻討喜。

涼拌香辣蔬菜雞絲

 

這 2天接近 40度c的高溫真讓人快要融化，整個人變
得懶散，甚麼事都興趣缺缺。天氣熱三餐還是要好好
吃，涼拌菜是省力方便的料理，低脂蛋白質加上高纖
蔬菜，飽足又無負擔。

涼拌香辣蔬菜雞絲
份量 : 約 4-5人份

綠豆牛奶

 

綠豆消暑，是我在夏天常常準備的食材。煮一些綠豆
加上營養的牛奶，冰涼解渴，做為早餐或飲料都不錯
。

綠豆牛奶
份量 : 約 4人份

泰式涼拌媽媽麵

 

 

這個夏天愛上泰國的甜酸辣，酸爽的感覺讓人胃口開，
很適合這個火辣辣的天氣。

涼拌海鮮媽媽面是泰國道地的街頭美食，酸酸辣椒熱情
如火，吃一口就穿越泰國。沒想到速食麵也可以調理出
美味餐點，製作無難度又省力，快來試試吧！

泰式涼拌海鮮媽媽麵
份量 : 約 2-3人份

肉末蒸雞蛋

 

最近天氣實在熱的人發暈，準備三餐也儘量簡單快速
，減少在廚房的時間。

這道料理是參考格友 Vio 父親的做法，將平時的蒸肉
餅再加了雞蛋同蒸，簡單又快手，下飯又美味！

肉末蒸雞蛋
份量 : 約 3-4人份

涼拌香蒜苦瓜

 

苦瓜又名「涼瓜」，味道雖苦卻有苦後回甘的滋味
，快炒、涼拌、煮湯都不錯。

苦瓜的維生素C含量居瓜類之首，其苦味來自苦瓜
甙、苦味素，能增進食慾，也可清熱降火，是夏季
消暑開胃的好蔬菜。 

涼拌香蒜苦瓜
份量 : 約 4-5人份

香椿鮮肉餃

我是餃子控，最愛自己調的餡，一段時間就要包一些
餃子冷凍儲存著，隨時都有好吃的餃子可以解饞。

院子的香椿長的太高，修剪下一截，正好摘取嫩葉來
調個肉餡。香椿滋味太棒，今天的餃子超讚！

香椿鮮肉餃
份量 : 約 50個

蜂蜜菊花茶

 

夏天每天都要煮一大壺自製茶飲，放冰箱隨時可以
解渴補充散失的水份。

自己煮經濟實惠，甜度可以控制，還可以依照家人
喜歡調整口味。謝謝好友淑娟送的自家烘乾的杭菊
，香氣十足味道迷人，做成冷飲好消暑。

蜂蜜菊花茶
份量 : 約 5-6人份

希臘沙拉

 

這是一款非常有地中海風情的夏日沙拉，口感酸鹹清爽
，很適合炎夏食用。

將新鮮、時令的夏天盛產的蔬果配以橄欖油醬汁，在希
臘是夏天應景的美食，也被稱作「鄉村沙拉」。搭配一
份麵包就是開胃爽口的一餐。

希臘沙拉
份量 : 約 2-3人份

泰國紅寶石甜品

這道迷人的泰國經典甜品光用看的就非常迷人，還曾被
美國 CNN 評選為「全世界最棒的50種甜品」之一。一
顆一顆好像紅石榴晶瑩剔透的寶石在香甜的椰漿中格外
醒目誘人。

一口咬下外Q內脆，紅與白的亮眼搭配好討喜，炎炎夏日
享用真是最棒的享受！

泰國紅寶石甜品
份量 : 約 3-4人份

麻醬拍黃瓜

 

36度c 的高溫讓人不想做任何事，貓寶貝也都懶洋
洋趴在窗邊。

天氣熱準備三餐也選擇涼拌或蒸煮的料理，如此可
以減少在廚房的時間。小黃瓜是夏天最好的蔬菜，
多汁清甜而且好調理，與我最愛的麻醬搭配，簡單
又爽口。

麻醬拍黃瓜
份量 : 約 4-5人份

巧克力脆皮雪糕。chocolate peanut ice cream bars ( 附實作影片)

 

炎炎夏日吃一支脆皮雪糕應該是最棒的享受，濃郁的
巧克力冰淇淋裹上一層香脆可口的花生巧克力脆皮，
大小朋友都無法抗拒。

巧克力脆皮雪糕
份量 : 約 5支

無糖無油豆渣刀切饅頭

 

每次做豆漿都會剩下不少的豆渣，消耗這些豆渣
最快速的方式就是蒸饅頭。無糖無油揉入高比例
的豆渣，饅頭纖維滿滿扎實又有嚼勁，配著自己
醃的豆腐乳超讚！

無糖無油豆渣刀切饅頭
份量 : 約 6個

雙色乳酪奶凍

軟滑綿密奶味十足，這是受到小朋友好評的甜蜜小點心
。免蒸免烤，只要攪拌攪拌就可以完成。

夏日炎炎，在家自製一些小甜品，冰冰涼涼陪你渡過燥
熱天氣！

雙色乳酪奶凍
份量 :   6個 (直徑 8.5cm 高 5cm 玻璃杯)

香煎奶油檸檬鬼頭刀

 

酸爽的檸檬是夏天必備材料，做冷飲、涼拌、烹調
都少不了。加上海鮮更是絕配，酸香的果味可以去
腥，清爽開胃。

香煎奶油檸檬鬼頭刀
份量 : 約 2人份

草莓牛奶冰沙

 

夏季高溫讓人燥熱不安，總想喝點冰的飲料來讓身體
散熱。

親手熬煮的草莓果醬搭配牛奶就成了甜蜜的牛奶冰沙
，顏色美麗又好喝。夏日冰飲在家也能夠輕鬆製作，
清涼解暑，馬上降溫。

草莓牛奶冰沙
份量 : 約 2人份

抹茶蜜花豆貝果

抹茶加上蜜花豆做成風味獨特的貝果，好吃的讓人
轉圈圈，加上現煮咖啡就是補充一天元氣的美味早
餐。

抹茶蜜花豆貝果
份量 : 4 個

千層肉餅

外皮酥脆內裡柔軟的千層肉餅，層層疊疊好美味。
製作麵點的時候總讓我回到兒時，麵香餅香，這是
家的味道！

千層肉餅
份量 : 約 4 人份

蜜花豆

 

夏天吃刨冰最喜歡蜜花豆，軟棉粉糯的口感吃起來特別
過癮。煮軟用糖蜜漬，是最搭冰品的甜蜜配料。

蜜花豆
份量 : 成品約 500g