培根麥穗麵包圈 ( 麵包機揉麵 )

２０１７年又到尾聲，這一年過得簡單平凡卻又有些感
傷，無論世事如何紛紛擾擾，希望小小廚房每天都能夠
持續傳遞幸福的溫度。

願我的朋友在２０１８年帶著愛與勇氣創造更多美好！

Happy New Year！





培根麥穗麵包圈
份量 : 8吋2個

韓式泡菜煎餅。Kimchi pancakes - 實作影片

簡單方便的韓式泡菜煎餅是家中常常出現的料理，酸酸
辣辣讓人食欲大開，正餐或宵夜都適合。



韓式泡菜煎餅
份量 : 約2人份

Jaffa Cakes(佳發蛋糕)

jaffa cakes是英國一款非常特別的甜點，由McVitie's
食品公司於1927年所發明生產的。

這款海棉蛋糕小巧精緻，結合了柑橘果醬與巧克力，
一口咬下可以品嚐到多層次風味，是下午茶的美味點
心。





jaffa cakes(佳發蛋糕)
份量 : 12個

橘子果醬

橘子果醬
份量 : 約600g

尼斯沙拉。Salade niçoise

尼斯沙拉起源於法國尼斯市(Nice)的沙拉，用料豐富
滋味特別，一直受到世界各地的歡迎。

我喜歡加入煮熟的洋芋與雞蛋，搭配大量的新鮮蔬果
，再加上現烤的麵包就是營養又飽足感十足的輕食料
理。




尼斯沙拉
份量 : 3-4人份

青蒜烏魚米粉

婆婆送的新竹米粉是廚櫃中的常備材料，無論炒或煮
湯都好吃，趁著烏魚上市的季節剛好燉一鍋熱呼呼的
米粉湯。

加入當季的白蘿蔔，自製的油蔥酥與鬆軟的芋頭，這
鍋道地的台灣美味誰能抵擋！




青蒜烏魚米粉
份量 : 5-6人份

聖誕節彩色拼貼餅乾

不同顏色的餅乾麵團組合成繽紛多彩的造型，
成品可愛又美味，一定讓小朋友愛不釋手！



彩色拼貼餅乾
份量 : 約35片

威靈頓牛排。Beef Wellington

威靈頓牛排是一道經典的英國名菜，相傳是威靈頓公爵
的御廚將他愛吃的牛菲力、法式鵝肝、松露等食材，用
酥皮包起來，讓他可以一次就享用到他最愛的食物。也
因為他太愛這道料理，每一次宴客都會準備這道料理，
所以後來就以他的名字命名。

這道料理做法是比較繁複，但如果能夠分幾天先行準備
雞肝醬及蘑菇醬，吃的當天再組合烘烤，應該就會簡單
許多。


聽到聖誕音樂響起，就知道一年又到盡頭。謝謝這一年
持續支持鼓勵我的所有朋友及讀者，你們的愛讓我的廚
房閃閃發光又溫暖，也成就了平凡卻燦爛的我。

祝福所有朋友佳節愉快， 幸福滿滿！

Merry Christmas！







威靈頓牛排。Beef Wellington
份量 : 約5-6人

蘑菇醬。Duxelles

新鮮洋菇用奶油慢慢拌炒，香味會濃縮凝聚，成
品可以抹麵包或搭配西式餐點使用。



蘑菇醬。Duxelles
份量 : 約200g

聖誕抹茶星星麵包。green tea star bread

We wish you a merry Christmas！



聖誕抹茶星星麵包
份量 : 8吋1個

迷你樹幹蛋糕。Mini Trunk cake - 實作影片

We wish you a merry Christmas！



迷你樹幹蛋糕
20cm*20cm烤盤1個

法式雞肝醬

雞肝是很多人不喜歡的食材，一方面不好料理，一方
面煮熟後口感不佳，讓很多主婦敬而遠之。其實雞肝
營養價值很高，鐵質及維生素Ｂ群豐富，是補血的最
佳食物來源。

便宜的雞肝只要花些時間仔細調理，成品馬上變身成
為高級餐廳的前菜料理。吃過一次包準會愛上！




法式雞肝醬
份量 : 約5-6人份

糯米粉蜜橘戚風蛋糕

廚櫃中做完湯圓的糯米粉還剩半包，正好可以利用
來做甜蜜的戚風蛋糕。成品不旦軟綿而且濕潤，還
有點麻吉麻吉的口感！





糯米粉蜜橘戚風蛋糕
8吋中空模1個
(烤模材質不可以防沾)

麻油雞糯米飯。麵包機做料理

只要有一台麵包機就能夠完成簡單美味的料理，天氣寒冷，
悶一鍋軟糯香Ｑ的麻油雞糯米飯為家人補充能量。



麻油雞糯米飯。麵包機
份量 : 約2人份

紅燒烏魚

冬天的烏魚正肥美，一條重達將近２公斤竟然只要
１２９元，３－４人的小家庭可以吃２－３次，實
在非常划算。烏魚肉質鮮嫩，嗜口性佳，無論紅燒
或煮湯都美味，可要多多把握這個季節。



紅燒烏魚
份量 : 4-5人份

家常麵條。麵包機做料理

有麵包機幫忙揉麵不再氣喘噓噓，自己做的麵條Q彈
又有嚼勁！



家常麵條。麵包機
約2-3人份

糙米燉雞

將營養豐富的糙米飯打成米漿再與清淡的雞肉同燉，
雞肉柔軟滑嫩，糙米湯汁鮮甜細膩，是一盅養身又暖
心的美味粥品，特別適合成長中的兒童或長輩食用。



糙米燉雞
份量 : 約5人份

蒔蘿肉餅

每當看到蒔蘿上市時我就特別開心，時蘿溫和的辛香
味讓人有種樸實溫暖的感覺。

蒔蘿原本是做為藥用植物使用，具有緩和疼痛的鎮靜
作用，在料理中很適合與肉類或海鮮搭配，可以達到
去腥解膩的效果。




蒔蘿肉餅
份量 : 約4-5人份

蝶豆花繡球饅頭 ( 麵包機揉麵 )

麵糰在手中化做絲線，編織成美麗的繡球花，水藍色
的饅頭好夢幻～



蝶豆花繡球饅頭
份量 : 約8個

巧克力豆吐司 ( 麵包機揉麵 )

天氣冷就想吃一些巧克力，將滋味濃郁的苦甜巧克
力直接加入麵糰中搓揉，再包入甜蜜的水滴巧克力
，成品不甜不膩好誘人。



巧克力豆吐司
份量 : 12兩吐司1個

鍋物食譜集合

氣溫低要多多注意保暖，熬燉一鍋美味的湯品為家人暖
身暖心。以下食譜皆適合做為火鍋湯底，全家團圓吃鍋
幸福滿滿！

泰式青醬咖哩火鍋

青醬義大利麵

花園採集的蘿勒做成的青醬再搭配上自製新鮮義大利
寬麵，我的午餐簡單卻美味滿點。

充滿嚼勁麵條沾滿滋味清新濃郁的青醬，雖然質樸簡
單，卻有著感動人的好滋味！




青醬義大利麵
份量 : 2人份

自製新鮮義大利寬麵

自製新鮮義大利寬麵
份量 : 成品約320g

聖誕樹餅乾。Gingerbread Christmas tree

進入12月氣溫就開始下降，冷冷的空氣彷彿在預告
聖誕節將要來臨。

利用大小尺寸不同的星型餅乾組合成聖誕樹的模樣
，為12月拉開歡樂的聖誕序曲。



聖誕樹餅乾
份量 : 1個

麥片蝦

到新加坡或馬來西亞旅遊的朋友一定對這道麥片蝦
不陌生，這是大廚將滋味鮮美的大蝦與麥片完美結
合的一道創意料理！

金黃的麥片配上酥脆的大蝦，甜中帶鹹的搭配帶來
口口驚喜，鮮香酥脆讓人一吃就難忘的美味！

新加坡大廚創意地把麥片和 蝦完美結合！

麥片蝦
份量 : 約3-4人

杏仁千層酥。almond Puff Pastry - 實作影片

千層派有著獨特的口感，在餅乾中屬於風味特別的成品
。層層疊疊酥脆的薄片，給人絕佳的享受。奶油混合著
甜蜜的糖霜，還帶點檸檬的清香。

 靜靜躺在烤盤的杏仁千層派輕巧的像森林中的小精靈，

 陪伴著我陽光滿溢的下午時光～

杏仁千層酥
份量 : 約32個

藥燉羊肉

冬天是在家吃火鍋的季節，自己熬製一鍋湯底，再準
備一些蔬菜及火鍋料，比去外面吃還豐富而且經濟實
惠。

《本草綱目》記載，羊肉性溫，有「補中益氣，主治
虛勞寒冷」的功效。天氣冷的時候吃些溫補的羊肉可
增強血液循環，讓人從頭暖到腳。





藥燉羊肉
份量 : 4-5人份

義大利菠菜豬肉燉飯

義大利燉飯可以加入各種當季食材，口味豐富變化又
多，是我常常烹煮的料理。

將米換成大麥，口感特別更有嚼勁，與菠菜及豬肉同
燉就是一道美味的義大利家常料理 。




菠菜豬肉燉飯
份量 : 2人份

焦糖奶油千層酥

冬天是做千層麵包的季節，雖然熱量不少讓人又愛
又恨但又無法抗拒。千層麵糰除了烘烤成可頌麵包
，更少不了做一些焦糖奶油千層酥。包裹著細砂糖
烘烤至外皮焦酥奶香十足，真是好吃，是咖啡最好
的搭配！




焦糖奶油千層酥
份量 : 馬芬盤約做18個

多穀麵包 ( 麵包機揉麵 )

烘烤的皮脆內軟而且少油少糖的歐式麵包最討我歡心
，可以天天吃都不覺得膩。親手做麵包就是這麼有趣
的事，可以將喜歡的食材加入，依照家人的口味量身
定製。

麵包出爐的時刻，空氣中飄散著麥香豆香，貓咪圍繞
在身旁，這份幸福，足矣。




多穀麵包
份量 : 2個

蜜橘海棉杯子蛋糕

蜜橘海棉杯子蛋糕
份量 : 15個(直徑約6cm 容量55ml的紙模)

苦瓜食譜集合。Bitter melon recipe

苦瓜的維他命C的含量居瓜類之冠，有瓜中C王之稱
。而且其他營養成分，如蛋白質、脂肪、碳水化合物
、膳食纖維、還有各項維生素等等，在瓜類蔬菜中含
量也是屬於較高的。

苦瓜雖苦，吃起來卻有回甘的滋味，帶點淡淡的甘苦
，反而越吃越順口。近年來苦瓜品種越來越多，有混
身雪白較不苦的白玉苦瓜，也有通體翡翠深綠的珍珠
苦瓜，甚至還有非常迷你苦味加倍的山苦瓜，各有特
色。




中式料理 :

小魚豆豉炒苦瓜

食材分類索引 ( 持續更新 )

蔬菜類 :

南瓜食譜集合。pumpkin recipe

麵筋燒菇

麵筋燒菇
份量 : 3-4人份

黑胡椒羊肉

冬天是吃火鍋的季節，冰箱總是會放幾盒冷凍火鍋
肉片，隨時要吃火鍋都很方便。

火鍋肉片也可以與其他蔬菜搭配，快速調理出好吃
又下飯的料理，對時間不足的人來說十分方便好用
。





黑胡椒羊肉
份量 : 4人份

犬用芝麻餅乾

毛小孩也是家中一份子，親手做一些適合牠們的小零食
，讓牠們開心又健康！



犬用芝麻餅乾
份量 : 約26片

辣蘿蔔乾。spicy Radish ( 附實作影片)

冬天是白蘿蔔盛產的季節，我總會做一些外婆拿手的
小菜儲存起來。這是從小吃到大的味道，蘿蔔爽脆又
香又辣，是配飯極品。




辣蘿蔔乾
份量 : 約400g

蝶豆花雙色吐司

氣溫低的時候我最喜歡揉麵糰烤麵包，揉麵的過程
剛好可以運動伸展一下。別小看這個揉麵，可是需
要好體力，揉個10分鐘保證氣喘噓噓，一點都不冷
。

側院的蝶豆花不畏寒冷又開了好幾朵，美麗的顏色
讓我忍不住烘烤一條雙色吐司，淡藍的組織泛著溫
柔的美好。不管天氣再冷，只要窩在我的小宇宙，
心就是暖的！





蝶豆花雙色吐司
12兩吐司模  (10x20x10cm)

優格巧克力馬芬。Yogurt chocolate Muffin - 實作影片

簡易的小蛋糕是最方便新手操作的甜點，可以一次大量
製作分次烘烤，加入優格製作成品鬆軟濕潤不甜不膩，
是聚餐派對或送禮最適合的小點心。




優格巧克力馬芬
份量 : 15個

奇異果醋果醬

泡完醋剩下的水果可以做成美味酸甜的果醬~


奇異果醋果醬
份量 : 成品約400g

奇異果醋

自製水果醋簡單又經濟，加上無糖蘇打水變成好喝
清爽的飲品。

你今天吃醋了嗎^^




奇異果醋
份量 : 成品約600g

紫薯馬卡龍。purple sweet potato Macaron ( 附實作影片)

紫薯天然的色澤，讓馬卡龍盡顯高貴華麗，充滿神秘
魅惑的氣息~



紫薯馬卡龍
份量 : 約做20組

苦瓜炒鹹蛋

苦瓜雖苦，吃起來卻有回甘的滋味，帶點淡淡的甘苦，
反而越吃越順口。近年來苦瓜品種越來越多，有混身雪
白較不苦的白玉苦瓜，也有通體翡翠深綠的珍珠苦瓜，
甚至還有非常迷你苦味加倍的山苦瓜，各有特色。

不愛吃苦瓜嗎？那試試與鹹蛋一同調理的方式，鹹香甘
爽，滿口生津。



苦瓜炒鹹蛋
約4人份

巧克力堅果蛋糕

天冷冷就想吃點巧克力甜點，加入苦甜巧克力磚
烘烤味道超濃郁，堅果香酥成品不甜不膩是屬於
大人的口味。



巧克力堅果蛋糕
份量 : 長方型烤模1個
(L14.5cm* W8cm*H4.5cm)

蓮藕丸子

這道蓮藕丸子是奶奶的家傳料理，今年年初探訪姑
姑時，經由大姑姑與表姐口述而記錄下來。在姑姑
講述的過程，我的腦海中浮現爺爺及奶奶堆滿笑的
臉，兒時種種彷彿昨日。

家是我們生活的重心，在特別的慶典或是重要的日
子裡，四面八方的親人團聚在一起，餐桌負起串聯
所有家族成員的重任。大伙杯觥交錯，笑聲四起，
美味的食物讓我們分享著各自的喜怒哀樂。藉由這
些珍貴的料理，讓生命中的記憶變成永恆。




蓮藕丸子
份量 : 4-5人份

漢堡麵包。burger bread ( 附實作影片)

利用手邊簡單的材料製作烤模，烘烤出來的漢堡麵包
造型會更漂亮！




漢堡麵包
份量 : 6個

義大利番茄肉丸

美味的義大利肉丸簡單幾個步驟就可以完成，球
狀的丸子加入麵包粉及牛奶口感柔軟多汁，用番
茄泥充分燉煮酸甜入味，滿滿茄紅素抗氧化抗衰
老。


香噴噴味道濃郁的番茄肉丸，是大小朋友都喜愛
的異國料理，我的餐桌為家人獻上世界好味！




義大利番茄肉丸
份量 : 5-6人份