萬聖節南瓜造型麵包。Halloween pumpkin bread - 實作影片

超可愛的南瓜造型麵包，中間包裹了滿滿的南瓜餡，
好看又好吃。雖然製作過程稍微麻煩一些，但是成品
一定值得。

Happy Halloween ！

南瓜餡。Homemade Pumpkin Puree - 實作影片

加了奶油及少許糖炒製的南瓜餡水份減少甜度增加，可以做為
麵包或包子的內餡使用，為成品增添更多風味。

義大利南瓜麵疙瘩。 pumpkin gnocchi - 實作影片

β-胡蘿蔔素含量豐富的天然南瓜泥製成的麵疙瘩色彩絢
麗，手工搓揉的口感帶著嚼勁與甘甜，南瓜造型可愛又
簡單。

南瓜季節，讓營養健康的食材多多出現在餐桌，給家人
滿滿的愛~

楓糖餅乾

可愛的餐具造型，材料只有３樣，淡淡楓糖香氣，
這一款組織稍微脆硬的小餅乾會讓人愛不釋口。

我的午茶時光，除了小甜點，還有貓咪及陽光相伴
，悠遊在自己的小宇宙，幸福很簡單！

萬聖節南瓜慕斯蛋糕。Halloween pumpkin mousse cake

一年一度的萬聖節又要到了，大小朋友是否已經準備
好參加變裝大會了^^

秋天的南瓜金黃可口甜度也高，做成甜點再適合不過
。南瓜加上巧克力，妝點成應景的萬聖節蛋糕，美味
又吸睛，是節日的焦點！


萬聖節南瓜慕斯蛋糕
6吋及4吋慕斯模各1個

山藥蛋餅

山藥也稱為淮山，是植物性蛋白質最佳來源，其味道平實
，自古以來就是高營養價值的藥用食材。不論是燉湯炒食
或涼拌，都非常適合家中老年人或小朋友食用。

山藥磨成泥煎成滋味溫和的蛋餅，早餐正餐都方便。


山藥蛋餅
約2-3人份

洛神蜜餞。candied Roselle - 實作影片

洛神蜜餞

材料:
新鮮洛神250g(去仔花萼淨重),檸檬汁40cc,
糖300g(分成150g及150g),

角椒炒肉絲

角椒辣度高，吃的時候可得小心斟酌。不小心吃到辣王
可是會滿臉通紅，眼淚鼻涕狂流。

萬聖節南瓜餅乾。Halloween pumpkin cookies - 實作影片

這是一款專屬萬聖節的南瓜餅乾，雙色麵糰色澤搶眼，
南瓜燈的造型可愛指數破錶，一定帶給大小朋友無限驚
喜。

夏南瓜鯷魚佛卡夏

麵包在家中不只是當做早餐食用，更多時候是搭配西式
料理做為主食。不論是口味純樸皮脆內軟的歐式麵包，
或是滋味豐富變化多端的佛卡夏，都很適合排餐濃湯。

初秋是夏南瓜上市的季節，搭配鹹香的鯷魚烘烤成金黃
誘人的佛卡夏，清爽美味！

Carol餐桌上的美好時光 - 台中簽書會預告

 

Carol餐桌上的美好時光：130道療癒心靈的美味幸福配方

台中簽書活動

時間 : 2014/10/25 (星期六)15:00~16:30
地點 : 誠品台中新光三越店 11F品牌生活館

蘿蔔燒鹽鮭

Ｌｅｏ在家吃飯的時間越來越少，更多時間他是在學
校跟同學朋友一塊渡過。看著他一天一天成長，也知
道離他獨立的日子越來越近。

我跟Ｊａｙ的２人生活，有著９隻毛孩子跟前跟後，
日子簡單，也有更多時間相處。

靜靜地守著歲月，走一段平凡幸福的路。

酪梨蝦仁烘蛋

鬆軟的雞蛋中有著鮮蝦及酪梨點綴，簡單的烘蛋馬上
變身成為華麗的料理。

台北市。貓空

秋天天氣涼爽，不冷不熱，適合出門走走！

偷個閒到木柵動物園站搭纜車到貓空晃晃

南瓜奧利奧吐司

營養的南瓜土司中包裹了甜蜜的巧克力餅乾，層層疊疊的
紋路美麗又可口。

這款吐司肯定是萬聖節吸睛的焦點^^

手工墨西哥捲餅

一片一片純手工製作的墨西哥捲餅，只有單純的麵香，
包裹上自己喜歡的生菜或肉類各式各樣材料，變化多端
，是午餐輕食的好選擇。

豆渣起士餅乾。無筋性點心 gluten-free

煮完豆漿總會剩下份量不少的豆渣，除了做麵包或做中式
餅，也會烘烤些小餅乾，給零食罐補充些新成品。

薄脆無油帶點乳酪的鹹香，豆渣的纖維增加飽足感，也幫
助腸胃順暢。嘴饞的時候來幾片沒有負擔，是必備小零食
。

豆漿蛋糕(無蛋無泡打粉)。soy milk cake (no egg , no baking powder)

一直以來都非常想做出天然沒有添加劑的純素蛋糕
，嚐試了非常多的方式，最後終於試出這一款蛋糕
的做法，做出鬆軟無蛋無泡打，類似戚風海棉蛋糕
般的組織的純素蛋糕，口感非常好。

利用煮豆漿過程中產生的泡沫來幫助組織膨脹，原
本不要的泡沫變成做蛋糕的材料，一舉二得。

操作過程比較麻煩，也比較無法大量生產，但總是
能夠給一些不吃蛋又希望吃天然的朋友參考。

豆漿蛋糕(無蛋無泡打粉)。soy milk cake (no egg , no baking powder) - 實作影片

豆漿蛋糕(無蛋無泡打粉)
約3人份

墨西哥牛肉捲餅

手工製作帶著嚼勁的墨西哥捲餅，包裹上蔬菜及肉類
各式豐富的材料，味道多層次，清爽又富飽足感。

檸檬蛋白派。lemon meringue pie - 實作影片

清新爽口的檸檬蛋白派好看又好吃，酸甜口味是戀愛的心情！

千層酥皮麵糰。Pastry Dough - 實作影片

層層分明的千層酥皮可以運用在很多甜點中，酥脆的口感
讓人很難抗拒。奶油保持冰冷 ，再加上涼爽的天氣就是做
酥皮成功的重要因素。

一層一層耐心擀壓，不要心急，完美的酥皮完成！

曇花酸辣湯

曇花烹調後口感好滑溜，不需要勾芡就可以讓湯汁變的濃
稠。酸辣湯材料豐富又酸又辣，好適合現在的天氣！

燕麥芝麻吐司

秋高氣爽，揉麵糰不再辛苦，不管做了多少次，看到飽滿的
吐司出爐還是忍不住心情雀躍。

加了全麥，燕麥及黑芝麻，這一款麵包柔軟又美味！

芋頭小炒

芋頭好吃，是Ｊａｙ非常喜歡的根莖蔬菜，可甜可鹹，
無論做甜點麵包或料理都十分可口。

這道小炒添加了多種辛香材料及保存食材，鹹香辣好唰
嘴，是桌邊開胃菜也是下酒小菜。

自製酸奶油 (Sour cream)

酸奶油是乳酸菌與鮮奶油發酵而成，味道清新帶點酸
，可以添加在甜點中增添風味，也可以用新鮮水果沾
裹食用。

利用優格簡單做，經濟又實惠。