超可愛的南瓜造型麵包，中間包裹了滿滿的南瓜餡，
好看又好吃。雖然製作過程稍微麻煩一些，但是成品
一定值得。
Happy Halloween ！
2014年10月30日 星期四
萬聖節南瓜造型麵包。Halloween pumpkin bread - 實作影片
超可愛的南瓜造型麵包，中間包裹了滿滿的南瓜餡，
好看又好吃。雖然製作過程稍微麻煩一些，但是成品
一定值得。
Happy Halloween ！
2014年10月29日 星期三
義大利南瓜麵疙瘩。 pumpkin gnocchi - 實作影片
β-胡蘿蔔素含量豐富的天然南瓜泥製成的麵疙瘩色彩絢
麗，手工搓揉的口感帶著嚼勁與甘甜，南瓜造型可愛又
簡單。
南瓜季節，讓營養健康的食材多多出現在餐桌，給家人
滿滿的愛~
2014年10月28日 星期二
萬聖節南瓜慕斯蛋糕。Halloween pumpkin mousse cake
一年一度的萬聖節又要到了，大小朋友是否已經準備
好參加變裝大會了^^
秋天的南瓜金黃可口甜度也高，做成甜點再適合不過
。南瓜加上巧克力，妝點成應景的萬聖節蛋糕，美味
又吸睛，是節日的焦點！
萬聖節南瓜慕斯蛋糕
6吋及4吋慕斯模各1個
2014年10月26日 星期日
山藥蛋餅
山藥也稱為淮山，是植物性蛋白質最佳來源，其味道平實
，自古以來就是高營養價值的藥用食材。不論是燉湯炒食
或涼拌，都非常適合家中老年人或小朋友食用。
山藥磨成泥煎成滋味溫和的蛋餅，早餐正餐都方便。
山藥蛋餅
約2-3人份
2014年10月23日 星期四
2014年10月22日 星期三
2014年10月21日 星期二
2014年10月19日 星期日
夏南瓜鯷魚佛卡夏
麵包在家中不只是當做早餐食用，更多時候是搭配西式
料理做為主食。不論是口味純樸皮脆內軟的歐式麵包，
或是滋味豐富變化多端的佛卡夏，都很適合排餐濃湯。
初秋是夏南瓜上市的季節，搭配鹹香的鯷魚烘烤成金黃
誘人的佛卡夏，清爽美味！
2014年10月17日 星期五
2014年10月16日 星期四
蘿蔔燒鹽鮭
Ｌｅｏ在家吃飯的時間越來越少，更多時間他是在學
校跟同學朋友一塊渡過。看著他一天一天成長，也知
道離他獨立的日子越來越近。
我跟Ｊａｙ的２人生活，有著９隻毛孩子跟前跟後，
日子簡單，也有更多時間相處。
靜靜地守著歲月，走一段平凡幸福的路。
2014年10月15日 星期三
2014年10月14日 星期二
2014年10月11日 星期六
2014年10月9日 星期四
豆渣起士餅乾。無筋性點心 gluten-free
煮完豆漿總會剩下份量不少的豆渣，除了做麵包或做中式
餅，也會烘烤些小餅乾，給零食罐補充些新成品。
薄脆無油帶點乳酪的鹹香，豆渣的纖維增加飽足感，也幫
助腸胃順暢。嘴饞的時候來幾片沒有負擔，是必備小零食
。
2014年10月8日 星期三
豆漿蛋糕(無蛋無泡打粉)。soy milk cake (no egg , no baking powder)
一直以來都非常想做出天然沒有添加劑的純素蛋糕
，嚐試了非常多的方式，最後終於試出這一款蛋糕
的做法，做出鬆軟無蛋無泡打，類似戚風海棉蛋糕
般的組織的純素蛋糕，口感非常好。
利用煮豆漿過程中產生的泡沫來幫助組織膨脹，原
本不要的泡沫變成做蛋糕的材料，一舉二得。
操作過程比較麻煩，也比較無法大量生產，但總是
能夠給一些不吃蛋又希望吃天然的朋友參考。
2014年10月7日 星期二
2014年10月6日 星期一
2014年10月4日 星期六
千層酥皮麵糰。Pastry Dough - 實作影片
層層分明的千層酥皮可以運用在很多甜點中，酥脆的口感
讓人很難抗拒。奶油保持冰冷 ，再加上涼爽的天氣就是做
酥皮成功的重要因素。
一層一層耐心擀壓，不要心急，完美的酥皮完成！
