手打蛋白霜。how to whisk egg whites(meringue) by hand - 實作影片

沒有電動打蛋器一樣可以用純手工的方式將蛋白霜打發成挺立
狀態，保持穩定的速度持續將空氣攪打進入蛋白中，蛋白就會
膨脹且組織變的細膩。

建議蛋白使用冰的會打發的比較挺立，總時間約需要８－１０
分鐘。

法式蛋白霜

豆渣瓦片酥

親手做豆漿的人一定知道，剩下好多豆渣不知道如何解
決。豆渣中的營養可不少，直接丟棄太可惜。

將營養多多的豆渣做成好吃的小點心，酥酥脆脆保證吃
不夠。

豆渣瓦片酥
直徑8-9cm約24片

芝麻小黃瓜

盼ㄚ盼的，露台栽種的小黃瓜終於可以收成了，雖然
只有２條，從它開花慢慢到長成，每天都有不同的驚
喜，看著它生長就讓我開心好久。

在城市一隅體會到栽種的樂趣，吃到自己親手種植的
蔬果，竟是如此感動的事情。

炸牛排

日劇＂天皇的御廚＂描寫了１９１２年掌管日本
宮中料理的名廚秋山德藏的傳奇一生。片中除了
以史實的角度來敘述這位料理人追求自己理想的
過程，也呈現出許多道地的西洋料理。

這一道＂法式炸牛排＂也是引領秋山德藏進入西
洋料理的機緣，他堅定目標努力前進終於在喜歡
的事情中發光發熱，背後一直支持他的妻子俊子
也是最大推手。

好看的劇情，美味的料理，好滿足~

炸牛排
約2人份

甜桃果醬

香甜多汁的甜桃散發著香氣，熬煮成果醬味道極佳。

粉紅色的甜桃果醬讓空氣中有著戀愛的感覺~~

甜桃果醬
約420g

香蕉餅乾

家中的熟香蕉總是得不到青睞，但是熟透的香蕉散發
出濃郁的香氣，卻能夠為甜點加分。

簡單４種材料，就能烤出香味滿點的脆硬餅乾，越吃
越涮嘴～


香蕉餅乾(純素)
約約15片

甜椒炒杏鮑菇

假日就是採購日，可以到傳統市場買一些當令的新鮮蔬菜
及水果。看著一攤一攤滿滿的食材，拉著小推車的我心情
特別輕鬆愉快，計劃著一星期的菜單，愉快又滿足。

買蔬菜的阿桑看我買了紅黃甜椒，馬上推荐我再買一包杏
鮑菇來做搭配。色彩繽紛的甜椒有著豐富的維他命Ｃ，加
上口感緊實有嚼勁的杏鮑菇還真是討喜。

多吃蔬果有益身心~~



甜椒炒杏鮑菇(純素)
約3-4人份

乾燒蚵仔 (牡蠣)

為了買糯米特別繞到傳統市場，卻遇到傾盆大雨，市
場人潮稀少，感覺冷冷清清。一旁攤販大聲促銷著，
我買到肥美又價廉的蚵仔，真是賺到了。

平時蚵仔都是簡單炒個蛋，今天想來點不一樣的做法
，醬油味醂乾燒入味，就是一道好棒的下酒菜。


乾燒蚵仔(牡蠣)
約3-4人份

手指餅乾。ladyfinger - 實作影片

充滿蛋香酥酥鬆鬆的手指餅乾是家中必備的小西點，除了
是午茶點心也是提拉米蘇的重要材料。

只要１顆雞蛋就能夠烘烤出滿滿一盤，超實惠～

手指餅乾
約30個

純素蘋果蛋糕

無蛋無奶的蘋果蛋糕，讓吃純素的朋友也可以享受
手做蛋糕的樂趣。

純素蘋果蛋糕
8cmX17cmX6cm長方形烤盒1個

天然酵母英式吐司

夏天是天然酵母生長的好氣候，溫暖的氣溫不需要特別
照顧，麵糰自然發的蓬鬆飽滿。口味清淡的英式土司，
天天吃都不膩。



天然酵母英式吐司
12兩不帶蓋吐司1條

老麵紅蘿蔔吐司。 麵包機

添加了老麵的麵包鬆軟保濕又有彈性，麥香味十足。用紅蘿
蔔代替一部份的液體，除了讓成品色澤美麗而且富含纖維，
也完全沒有紅蘿蔔生腥味，大小朋友都能夠接受。


老麵紅蘿蔔吐司。 麵包機
約1斤(約529g)

鮮果冰棒

今年的氣溫熱烘烘，才５月就已經熱的不得了，電風扇
也早早取出，看來夏天提早到來 。

天氣熱就想吃點冰涼的東西， 冰棒冰淇淋一定少不了。
用新鮮的水果調製成天然的冰棒，消暑又解渴，讓人透
心涼～

鮮果冰棒
約8人份

藍莓乳酪塔

藍莓酸酸甜甜最適合做甜點，與乳酪餡結合就是誘
人的午茶點心，為假日增添美好時光。



藍莓乳酪塔
6吋1個

南瓜培根鹹派。pumpkin bacon pie - 實作影片

酥脆的派皮中間滿滿的南瓜培根內餡，可以充分感受到
鹹派獨特的魅力。



南瓜培根鹹派
8吋

咖哩比薩

剩下沒吃完的咖哩醬與手工印度薄餅組合起來，可以
變成特別的咖哩比薩，美味程度破錶，一定要試試！

咖哩比薩

照燒雞腿排

日式照燒醬甜中帶鹹，是大人小孩都喜歡的口味。雞
腿排用照燒醬汁醃漬入味，再乾煎逼出多餘油脂，味
道濃郁讓人食指大動！

照燒雞腿排
約3-4人份

葡萄柚果凍

葡萄柚含有豐富的維生素Ｃ，但是太酸又讓人卻步。
利用果皮當做盛裝的容器做成水果凍，好看又好吃！



葡萄柚果凍
約4人份

咖啡鮮奶油核桃蛋糕

夾餡中有著酥脆的糖核桃，搭配著濃濃苦甜咖啡鮮奶油，
滋味絕佳。

母親這個職務沒有休息沒有放假，全年都為了家庭忙碌，
但看到家人平安健康就是最大的欣慰。

祝福所有母親們佳節快樂！

Ｈａｐｐｙ　ｍｏｔｈｅｒ’ｓ　ｄａｙ！



咖啡鮮奶油核桃蛋糕
6吋１個

無油海綿蛋糕。基礎裝飾蛋糕胚體

基礎無油海綿蛋糕
約6吋

全麥芋頭吐司。麵包機

芋頭蒸軟揉進麵糰中，成品吃的到少許芋頭的口感還帶
著濃濃芋頭香，而且組織特別柔軟保濕。

全麥芋頭吐司。麵包機
約540g

奧利奧乳酪蛋糕。OREO cheesecake - 實作影片

奧利奧乳酪蛋糕
6吋