日劇＂天皇的御廚＂描寫了１９１２年掌管日本
宮中料理的名廚秋山德藏的傳奇一生。片中除了
以史實的角度來敘述這位料理人追求自己理想的
過程，也呈現出許多道地的西洋料理。
這一道＂法式炸牛排＂也是引領秋山德藏進入西
洋料理的機緣，他堅定目標努力前進終於在喜歡
的事情中發光發熱，背後一直支持他的妻子俊子
也是最大推手。
好看的劇情，美味的料理，好滿足~
炸牛排
約2人份
材料:
嫩肩里肌牛排2片(約500g),鹽1/3茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙
麵衣:
麵粉2大匙,雞蛋1顆,麵包粉60g,炸油300cc,
步驟:
1.鹽及黑胡椒粉倒入嫩肩里肌牛排
2.二面塗抹均勻，醃漬15-20分鐘入味
3.醃漬完成的牛排先沾上一層薄麵粉,再沾上一層蛋液
4.再沾裹上一層麵包粉,用手壓緊
5.炸油放入鍋中,中小火加熱至筷子放入周圍產生小氣泡
表示溫度到達
6.將牛排放入油鍋中,小火炸約5-6分鐘至金黃色即可
7.成品放到鐵網架上瀝油
8.切塊搭配法式顆粒芥末醬一塊食用
補充:
1.牛排炸製時間與熟度有關，可以自行調整控制
2.法式顆粒芥末醬(Dijon mustard)，也可以用芥末醬( Mustard)代替
