家中的熟香蕉總是得不到青睞，但是熟透的香蕉散發
出濃郁的香氣，卻能夠為甜點加分。
簡單４種材料，就能烤出香味滿點的脆硬餅乾，越吃
越涮嘴～
香蕉餅乾(純素)
約約15片
材料:
香蕉50g,細砂糖25g,液體植物油20g,低筋麵粉100g,
熟白芝麻少許
步驟:
1.低筋麵粉過篩
2.香蕉仔細搗成泥狀
3.細砂糖及液體植物油倒入香蕉泥中攪拌均勻
4.倒入低筋麵粉以切拌方式混合成散狀
5.用手直接捏壓成糰狀
* 混合完成若麵糰太黏，可以酌量加點麵粉調整
或是放冰箱冰一下也會改善
6.手上抹一點液體植物油將麵糰平均捏成15個小塊滾圓
7.間隔整齊排放在烤盤上
8.沾一點液體植物油將麵糰壓扁
9.灑上些許白芝麻再壓緊
10.放入已經預熱至160度c的烤箱中烘烤30分鐘至金黃色取出
*若時間到覺得餅乾還有一點軟,可以關火在烤箱中多悶15-20分鐘
11.冷卻密封放冰箱冷藏保存
補充:
1.液體植物油也可以用無鹽奶油融化成液狀代替
2.沒有蛋沒有奶油口感是脆硬的
3.完整實作影片請參考 : 香蕉餅乾。Banana cookies - 實作影片
