芝麻蛋捲。sesame egg roll - 實作影片

酥脆的蛋捲是很多人喜歡的甜點，每一口都吃到濃郁的
雞蛋香，自己動手做十分有趣也很有成就感。

注意全程火力不要太大，有耐心就能夠做出漂亮可口的
手工蛋捲。


芝麻蛋捲
份量 : 約16條

一口奶香烤饅頭

饅頭麵糰不一定要用蒸的，也可以試試用烤箱來烘烤
，成品口感滋味完全不同。小小的一口饅頭烘烤的外
酥內軟，底部焦脆奶味濃郁香甜，小心停不了口！



一口奶香烤饅頭
份量 : 20個

塔香蛋豆腐

雞蛋豆腐煎至金黃外酥內軟，入口即化，再與濃郁
的九層塔醬料同燴，十足下飯好料理。



塔香蛋豆腐
份量 : 約3-4人份

果醋香蒜豬排

春天的天氣捉摸不定，前一天才出現溫暖的陽光，後一天
卻又濕冷低溫，難怪有人說春天後母臉，每天都有不同的
變化。

Ｌｅｏ從唸碩一開始就自己獨立生活，他埋首在自己有興
趣的學業中，日子緊湊又忙碌。原本一家三口的生活也有
著很大的變化，偶爾他有空閒，會回家２天，我就會趁機
做些他喜歡的料理。

看著他日益成熟的模樣，我很欣慰他沒有給我太多的煩惱
擔心，手中的線放開，他會飛更高更遠！




果醋香蒜豬排
份量 : 約3人份

如何將天然酵母配方換算成速發乾酵母配方?

如何將自己培養的天然酵母配方換算成乾酵母配方?

卡士達(克林姆)麵包 ( 附實作影片 )

有著香甜滑軟卡士達餡的麵包是台式麵包的基本款，可愛
的漩渦狀圖案是經典造型。

軟呼呼的麵包搭配上親手完成的內餡，絕對搶手秒殺！



卡士達(克林姆)麵包
份量 : 8個

草莓椰子夾心麵包 ( 麵包機揉麵 )

鬆軟的麵包體抹上親手熬煮的草莓果醬，再沾裹上一
層香氣濃郁的椰子粉，這是傳統麵包店少不了的台式
口味，一定勾起很多人的懷舊心情。


草莓椰子夾心麵包
份量 : 6個

卡士達醬 - 附實作影片

香甜軟滑的卡士達醬是好吃的克林姆麵包最重要的餡
料，也是甜點的基礎醬料。只要簡單幾個步驟就能夠
完成～



卡士達醬
份量約380g

玫瑰糖漿

代表愛情的玫瑰花除了觀賞，其實也是珍貴的中藥材料
，玫瑰花味甘微苦、性溫，可以理氣解郁、活血散淤達
到鎮靜、安撫、抗抑鬱的功效。


用玫瑰花做成隨時方便調製的糖漿，顏色美的令人驚喜
，加入水或氣泡水就完成酸甜嬌豔的夢幻飲料，讓妳水
水充滿好氣色！


玫瑰糖漿
份量 : 約550cc

紅酒蔬菜燉牛肉

最喜歡使用大量多種的蔬菜做成的料理，味道濃郁
又營養，這道紅酒蔬菜燉牛肉是家中常常出現的菜
色，牛肉燉的軟爛，湯汁充滿蔬菜的甘甜，搭配現
烤麵包就是完美的一餐。




紅酒蔬菜燉牛肉
份量 : 6-8人份

陳皮 ( 橘皮茶 )。乾果機

吃完橘子的皮可不要丟棄，橘皮其味清香可口
，有開胃、通氣、提神的功效。

將橘子皮洗乾淨保留起來烘乾，滷煮料理添加
１－２片就可以去腥添香，也可以切絲沖泡熱
開水做成橘皮茶，生津潤喉滿口清香。




陳皮。乾果機
份量 : 成品約80g

牛蒡蔬菜肉餅

牛蒡的膳食纖維在蔬菜中是數一數二的，除了高纖也含
有非常多的營養，其中的多酚類物質可以保肝，纖維中
的菊糖可以促進消化幫助排便順暢，連粗燥的外皮中也
含有皂苷，能吸附並帶走膽固醇和脂肪。

牛蒡整根料理營養價值更高，與蔬菜一同加入絞肉中煎
成肉餅，可口下飯。


牛蒡肉餅
份量 : 約4-5人份

草莓馬芬

在我小的時候草莓是非常少見的水果，市面上幾乎看
不到任何新鮮的草莓，對草莓的印象只有照片或是瓶
裝草莓果醬。記得唸中學時，班上曾有同學帶新鮮草
莓到學校，午休時大家都圍著看這奇妙又美麗的水果
，好羨慕同學可以品嚐到草莓的滋味。

現在農業技術越來越好，草莓不再是無法接近的水果
。今年的草莓上市時間雖然比往年晚了許多，但品質
佳又漂亮，看到嬌豔的果子讓我忍不住採買。

馬芬是簡易的蛋糕，將新鮮草莓加入麵糊中，成品鬆
軟而且酸甜不膩。只要能夠注意混合過程不要過度攪
拌，新手也能夠順利完成。此次示範的是液體植物油
的做法，香氣較無鹽奶油差一些，但可給不吃奶油的
人參考，液體植物油也可以用融化的無鹽奶油直接代
替。





草莓馬芬
份量 : 捲口紙模(小)約做4個

優格蜂蜜螺絲捲 ( 麵包機揉麵 )

幾乎每天都會烤麵包，已經是生活的一部份。看著麵粉
成形膨脹變成美味的麵包，即使在廚房做了無數次還是
有著滿滿的感動。

親手完成的麵包使用純淨的材料，不過甜不過鹹，口味
完全依照家人喜好量身打造，這樣的美好分享給愛手作
的你。


優格蜂蜜螺絲捲
份量 : 8個

水果寶石蛋糕捲。fruit roll cake - 實作影片

將多種的水果與鮮奶油包入鬆軟的蛋糕中，繽紛多彩
的水果丁就像閃爍的寶石般耀眼，是送給好朋友的最
佳心意！


水果寶石蛋糕捲
35cmX24cm平板蛋糕1個
約6-8人份

草莓磅蛋糕

草莓磅蛋糕
8cmX17cmX6cm長方形烤盒1個

蜜漬茂谷柑餅

柑橘含有豐富的維他命Ｃ和維他命Ａ，果皮中含有類黃
酮素，能增強血管功能並對抗發炎反應；也含有豐富的
果膠能夠幫助排便、降低血壓及膽固醇。

橘皮味辛、苦，性溫，歸脾、可以化痰止咳理氣消脹，
好處多多。將整顆的茂谷柑蜜漬起來，將柑橘果皮與果
肉的所有好處完全攝取。


蜜漬茂谷柑餅
份量 : 5顆

油醋拌彩椒

甜椒果肉厚實帶著甜，含有豐富的β-胡蘿蔔素及維他命
C，最適合涼拌或快炒，豐富餐桌的色彩。

盛產的時候價格實惠品質又好，用橄欖油醋涼拌就是爽
口又美味的沙拉。


油醋拌彩椒
份量 : 4-5人份

草莓卡士達鮮奶油派

草莓卡士達鮮奶油派
份量 : 6吋派盤1個

油蔥酥

紅蔥頭是很多台式料理不可缺少的辛香材料，比如
台式蘿蔔糕，拌麵或湯品，灑上一些炸的金黃的油
蔥酥就充滿濃濃台味。

自己少量製作，不用擔心吃到不好的油，放冰箱隨
時取用給料理加分。



油蔥酥
份量 : 成品約50g

巧克力磚核桃餅乾

氣溫低就想吃一些巧克力禦寒，這一款餅乾使用超
高份量的巧克力磚製作，口感酥鬆又香甜。

家中若有吃不完的巧克力磚不彷做成餅乾， 巧克力
味道濃郁，讓人愛不釋口。



巧克力磚核桃餅乾
份量 : 約35-40片

草莓果乾

做完草莓糖漿剩下的草莓果肉別丟棄，低溫烘乾
就是天然無添加的草莓蜜餞，可以做為果乾混合
在麵包或蛋糕中增添美味。


草莓果乾
份量 : 約50g

草莓糖漿

買到特價且較小顆的草莓，熬煮成天然的草莓糖漿
，可以做為調酒的糖漿或加水稀釋成草莓飲品。


草莓糖漿
份量 : 約350g

艾草戚風蛋糕。紙模

戚風蛋糕最適合家庭烘焙製作，組織鬆軟濕潤，口味
多變，無論大人小孩都能夠接受，也是饋贈親朋好友
最好的拌手禮。

用紙模烘烤出來送禮更方便，傳遞真誠的心意。




艾草戚風蛋糕。紙模
6吋戚風蛋糕專用中空紙模

薑燒豆腐排。純素

薑可驅寒、促進血液循環和新陳代謝，是中藥常見
的藥方，可用於預防疾病及改善身體機能等狀況。
同時也是料理中很重要的一項提香增鮮的辛香材料
，是廚房中不可缺少的調味品。

單純的豆腐裹上麵粉煎至金黃，再與薑味醬汁同燴
，滋味濃郁十分下飯。



薑燒豆腐排。純素
份量 : 3-4人份

英式吐司 ( 麥典實作工坊麵包專用粉試水量 )

**本食譜僅是針對市面上常見的高筋麵粉測試水量
，並不是替廠商廣告，也沒有推薦，僅提供添加水
量參考 。




英式吐司 ( 麥典實作工坊麵包專用粉試水量 )
12兩吐司模  (10x20x10cm)

蜂蜜烤雞翅。Baked Honey Chicken Wings - 實作影片

甜中帶鹹辣的烤雞翅是聚會或派對上少不了的一道
開胃前菜，事先醃漬好隨時都可以取出調理。


蜂蜜烤雞翅

份量 : 約20隻

巧克力鮮奶油草莓條狀蛋糕

每天在廚房轉來轉去總覺得時間不夠，希望家人能夠
吃到新鮮美味的料理是最大的動力。

加上滿滿的草莓，簡單的巧克力蛋糕變得好迷人！



巧克力鮮奶油草莓條狀蛋糕
份量 : 約4-5人份

《carol烘焙新手聖經》台中誠品大遠百店簽書活動預告

《carol烘焙新手聖經》 - 台中誠品大遠百店簽書活動預告

草莓三明治

草莓季節限定的草莓三明治，酸酸甜甜好滋味！


草莓三明治
份量 : 2人份

番茄。tomato

番茄紅了，可以攝取到豐富的「茄紅素」，可生食煮食
高纖低脂，含豐富的天然抗氧化物，是營養價值非常高
的蔬果。

番茄鄉村蔬菜湯