雞蛋豆腐煎至金黃外酥內軟，入口即化，再與濃郁
的九層塔醬料同燴，十足下飯好料理。
塔香蛋豆腐
份量 : 約3-4人份
材料:
雞蛋豆腐1盒(約300g)
紅辣椒1支
九層塔1小把
水100g
調味料:
醬油膏1大匙
鹽1/8茶匙
糖1/2茶匙
太白粉水1茶匙
步驟:
1. 雞蛋豆腐切厚約1公分方形片狀
2. 紅辣椒切小緞
3.鍋中倒3-4大匙油，油溫熱將雞蛋豆腐放入
4.中小火將雞蛋豆腐煎至2面金黃盛起備用
5.鍋中保留約1/2大匙油，多餘的油倒出
6.紅辣椒放入中小火炒香
7.加入所有調味料煮至沸騰
8.加入調勻的太白粉水勾芡
9.最後將煎好的雞蛋豆腐及九層塔放入混合均勻烹煮1分鐘即可
補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
2.雞蛋豆腐也可以用一般豆腐代替
3.雞蛋豆腐為不含大豆的雞蛋製品，蛋素可以食用
