2015年5月31日 星期日
手打蛋白霜。how to whisk egg whites(meringue) by hand - 實作影片
沒有電動打蛋器一樣可以用純手工的方式將蛋白霜打發成挺立
狀態,保持穩定的速度持續將空氣攪打進入蛋白中,蛋白就會
膨脹且組織變的細膩。
建議蛋白使用冰的會打發的比較挺立,總時間約需要8-10
分鐘。
法式蛋白霜
2015年5月29日 星期五
2015年5月28日 星期四
2015年5月27日 星期三
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2015年5月22日 星期五
2015年5月20日 星期三
2015年5月19日 星期二
老麵紅蘿蔔吐司。 麵包機
添加了老麵的麵包鬆軟保濕又有彈性,麥香味十足。用紅蘿
蔔代替一部份的液體,除了讓成品色澤美麗而且富含纖維,
也完全沒有紅蘿蔔生腥味,大小朋友都能夠接受。
老麵紅蘿蔔吐司。 麵包機
約1斤(約529g)