薑黃帶著濃郁的木質香氣，味道稍微有點苦，有著
抗氧化及抗發炎的兩大功能。
苗栗的好朋友送我一罐薑黃粉，是我廚房中特別的
辛香調料，用來醃漬肉類非常適合，解膩又去腥，
還讓成品顏色更漂亮。
烤薑黃小雞腿
份量 : 約 6-8人份
材料 :
小雞腿 600g
調味料 :
薑黃粉 1大匙
辣椒粉 1大匙
白胡椒粉 1/4茶匙
鹽 1茶匙
米酒 1大匙
液體植物油 1大匙
步驟 :
1.將所有調味料加入小雞腿中混合均勻
2.密封放冰箱冷藏 5-6小時入味 (或過夜)
(中間取出翻面混合均勻再放回冰箱冷藏)
3.烘烤前將雞小腿取出回復室溫
4.排放在烤盤中
5.放入已經預熱至 180度c的烤箱中烘烤約 10分鐘
6.取出翻面放回烤箱再繼續烘烤 10-12分鐘至金黃即可
補充:
1.調味料份量請依照個人口味斟酌
2.醃漬完成的雞翅可以冷凍保存3個月，解凍退冰後即可烘烤
3.小雞腿也可以用雞翅代替
4.孕婦請勿食用薑黃
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