買了２把小松菜，直接炒食覺得有些單調。加鹽
醃漬一下就是滋味迷人的雪裡紅，除了延長保存期限
，吃起來的味道也更有層次，搭配葷素食材調理都方
便又美味。
與雞蛋同炒，雞蛋滑嫩，雪裡紅口感爽脆，配粥
配飯都適合！
雪菜炒蛋
份量 : 約4人份
材料 :
雪裡紅100g
青蔥2-3支
雞蛋3個
調味料 :
a.
米酒1茶匙
鹽1/4茶匙
白胡椒粉少許
b.
糖1/2茶匙
步驟:
1.雪裡紅沖洗掉多餘的鹽分，切碎
2.青蔥切小段
3.雞蛋加入調味料a 混合均勻
4.加入青蔥混合均勻
5.炒鍋中倒２大匙油，油熱將雪裡紅放入
6.加入調味料b ，中火翻炒1-2分鐘
7.倒入蛋液，中火煎至底部凝固
8.中大火翻炒2-3分鐘至蛋熟即可
補充:
1.雪裡紅可以買市售成品，或自製，做法參考 :
自製雪裡紅
2.調味料份量請依照個人喜好斟酌
3.不吃蔥，蔥可以直接省略
