家常糖醋燒茄
份量 : 4-5人份
材料:
番茄1個(約150g)
青椒1個(約100g)
茄子2條(約250g)
蒜頭4-5瓣
青蔥2支
水150ml
調味料:
醬油1大匙
白醋1大匙
糖2大匙
番茄醬2大匙
鹽1/4茶匙
太白粉1/4茶匙
*事先將所有材料混合均勻備用
步驟:
1.蒜頭切碎，青蔥切小段
2.番茄切塊
3.茄子去蒂頭，切滾刀塊
4.炒鍋中倒 2大匙油，油熱將茄子及水放入翻炒均勻
5.蓋上鍋蓋，中火悶煮3分鐘
6.倒出備用
7.炒鍋中再倒1大匙油，油熱將蒜末及青蔥放入炒香
8.加入番茄及水2大匙混合均勻
9.蓋上鍋蓋，中小火悶煮5-6分鐘至番茄軟
10.加入青椒炒1-2分鐘
11.加入事先炒軟的茄子翻炒均勻
12.倒入混合好的所有調味料混合均勻
13.中火番炒至湯汁收至濃稠即可
補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
