這是我最喜歡的中式酥餅之一，內裡有著 4重豐富餡料，咬
一口滿滿芝麻香，有著多層次味道，誰能抗拒。
好吃的東西一定要自己動手製作，雖然忙碌一個下午，但看
到香酥的麻薯 Q餅出爐，一切都是值得的 ^^
麻薯 Q餅
份量 : 10個
材料 : A.蛋奶素酥皮麵團 a.油皮麵皮 38g/個 中筋麵粉 140g 奶粉 5g 糖粉 25g 鹽 1g 無鹽發酵奶油 55g 水 70cc b.油酥麵皮 20g/個 低筋麵粉 135g 無鹽發酵奶油 65g
B.內餡 鹹蛋黃 5個 米酒 1大匙 肉鬆 100g 美乃滋 30g 烏豆沙 200g
C.麻薯餡 糯米粉 50g 玉米粉 15g 細砂糖 20g 水麥芽 15g 牛奶 80g 無鹽發酵奶油 15g
*表面塗刷 : 全蛋液 *熟白芝麻少許
實作影片 :
*如果用手機 youtube app觀看，輕觸螢幕，影片右上方有一個設定鍵
打開就找到字幕選項，選擇中文(台灣)
*桌機觀看，影片中有詳細字幕說明，請將右下方字幕說明開啟
*更多實作影片參考 :Carol 實作影片頻道
*本食譜使用材料 :
紐西蘭安佳454g裝無鹽發酵奶油
Anchor Butter
紐西蘭安佳純牛奶 1公升
Anchor Full Cream Milk
*此食譜使用烤箱機型 :
烘王A+ 不鏽鋼 HW-9988
20230710 20230901
