５－８月是蓮子產季，新鮮的蓮子營養豐富，含有蛋白
質、鈣、鐵、維生素Ｃ等營養素。本草綱目記載，蓮子
有「交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳
目，除寒濕」等功效，是老少皆宜的養生良品。
天氣熱，煮一鍋甜美可口的蓮子湯，讓人神清氣爽~
冰鎮鮮蓮子湯
份量 : 5-6人份
材料:
新鮮蓮子400g
水1200g
冰糖100g
步驟:
1.新鮮蓮子洗乾淨瀝乾
2.悶燒鍋內鍋倒入水1200g
3.移至瓦斯爐上加熱至沸騰
4.蓋上內蓋,小火燉煮10分鐘後關火
5.將悶燒鍋內鍋移至悶燒鍋中
6.蓋上悶燒鍋外蓋悶30-40分鐘至蓮子軟熟
7.趁熱加入冰糖混合均勻
8.完全冷卻放冰箱冷藏一夜即完成
補充 :
1.甜度請依照個人口味調整
2.悶燒鍋悶煮時間與軟爛程度有關,請自行斟酌調整,
悶的越久越軟爛
3.沒有悶燒鍋也可以使用瓦斯爐,電鍋或電子鍋
操作,水請多加50-100g,燉煮時間約需要30分鐘
4.食譜使用鍋型 Thermos KBA-3001-PUM (3000ml)
5.使用乾燥蓮子份量約200g，不需要浸泡，清洗乾淨
直接悶煮約1小時至軟爛即可
