咖哩椰奶蝦

 

市售咖哩塊是廚房常備的材料之一，想吃咖哩的時候
煮一鍋，方便又快速。除了煮咖哩雞，將市售咖哩塊
直接做為調料也是非常實用的。

咖哩塊搭配椰奶來烹調，肥美的白蝦裹著醬汁，濃郁
鮮香超美味。

咖哩椰奶蝦
份量 : 約 4-5人份

材料 :
白蝦 300g
洋蔥 1/8個
蒜頭 2-3瓣
辣椒 1支
椰漿 200ml
市售咖哩塊 25g
雞蛋 1個
香菜 少許

步驟 :
1.白蝦挑去沙線，剪去多餘的蝦鬚，將中間的蝦殼剝掉
2.洋蔥切末、蒜頭及辣椒切末

3.炒鍋中倒 2-3大匙食用油，油熱將洋蔥末、蒜頭末及辣椒末
   放入炒香
4.將白蝦放入，番炒至變色
5.倒入椰漿混合均勻煮至沸騰
6.放入市售咖哩塊煮至融化，翻炒均勻煮至醬料濃稠
7.將打散的雞蛋液倒入，邊加邊攪拌均勻至雞蛋熟即可
8.裝盤灑上碎香菜

補充 :
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌

2.市售咖哩塊可以選擇任何喜歡的口味

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