咖啡鮮奶油蛋糕

 

8月 8日是父親節，用親手製作的蛋糕祝福每一位
父親身體健康，永遠快樂！

咖啡鮮奶油蛋糕
份量 : 8吋

材料 :
a.咖啡戚風蛋糕
*做法參考 : 咖啡戚風蛋糕

b.咖啡鮮奶油
*做法參考 : 咖啡鮮奶油
完成的鮮奶油放冰箱冷藏備用

c.裝飾花生巧克力醬
巧克力磚 82g
動物性鮮奶油38g
熟花生 100g

步驟 :
1.依照咖啡戚風蛋糕做法完成一個咖啡戚風蛋糕
2.將蛋糕橫剖成 3等份備用

3..蛋糕二個夾層依次塗抹一層打發的咖啡鮮奶油，然後再覆蓋上蛋糕片
4.用抹刀將打發咖啡鮮奶油抹上蛋糕表面及周圍薄薄一層，利用抹刀修
   飾平整
5.完成先放冰箱冷凍備用

*製作裝飾花生巧克力醬

1.熟花生切碎
2.巧克力磚切碎 ( 分成 30g + 70g) 

3.動物性鮮奶油煮至沸騰
4.馬上倒入巧克力碎中攪拌均勻至巧克力碎融化

5.將 30g花生碎加入巧克力中混合均勻，室溫冷卻備用

6. 冰箱冷凍的蛋糕取出，將 70g花生碎用括板輔助，沾在蛋糕下緣

7.剩下的咖啡鮮奶油裝入擠花袋中，在蛋糕表面周圍擠出一圈奶油花
  ( 擠花嘴可以依照個人喜歡自由變化 )
8.冷卻的花生巧克力醬鋪滿在中央
9.裝飾完成的蛋糕放冰箱冷藏至少 4-5小時再切

補充:
1.打發的咖啡鮮奶油若沒有馬上使用，必須放冰箱冷藏保存，
   若冷藏後變稀軟，可以再度以中低速攪打至挺立

2.擠花嘴形號 : 太陽擠花嘴 SN7141

*咖啡戚風蛋糕 :

咖啡戚風蛋糕

*咖啡鮮奶油 :

咖啡鮮奶油

*本食譜使用材料 : 

紐西蘭安佳-動物性鮮奶油1L
Anchor UHT Whipping Cream

20210710 20210807