這一款蛋糕組織蓬鬆柔軟，外層的奶油吃起來濃郁帶著微
微的鹹，搭配香脆的杏仁片，層次豐富好吃不膩口。
鹹奶油杏仁蛋糕
份量 : 6 吋
材料:
A.戚風蛋糕
a.蛋黃麵糊部份:
液體植物油 15g
牛奶 15g
蛋黃 3個
低筋麵粉 40g
b.蛋白霜部份:
蛋白 2個
檸檬汁 1/2茶匙( 3cc)
細砂糖 30g
玉米粉 5g
B.裝飾
杏仁片 40g
無鹽奶油 45g
細砂糖 15g
鹽 1g
動物性鮮奶油 150g
*150度C的烤箱中烘烤 40分鐘
Salted Buttercream Cake with almond flakes
serves/makes : 6"
Ingredients :
A. Chiffon Cake
a.Batter
15g vegetable oil
15g milk
3 egg yolks
40 g Cake flour
b.Meringue:
2 egg whites
1/2 teaspoon (3ml) lemon juice
30g Caster sugar
5g Corn Starch
B.Decorate
40g sliced almonds
45g unsalted butter(room temperature )
15g Caster sugar
1g salt
150g whipping cream
*Preheat the oven to 150°C (302°F) 40min
實作影片 :
*影片中有詳細字幕說明，請將右下方字幕說明開啟
*更多實作影片參考 :Carol 實作影片頻道
*本食譜使用材料 :
紐西蘭安佳-動物性鮮奶油1L
Anchor UHT Whipping Cream
紐西蘭安佳無鹽奶油 454g
Anchor unsalted butter
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