南瓜豆沙糯米餅

好喜歡糯米製的點心，口感軟糯甜香，對這種點心
毫無抵抗力。如果西式點心吃膩了，不妨換個口味
做個中式米點，相信大小朋友都會喜歡。

這道點心用南瓜來代替水份，成品顏色漂亮味道也
是絕佳，用蒸製的方式吃起來更爽口無負擔。

南瓜豆沙糯米蒸糕
份量 : 10 個

材料 :
南瓜 (去皮) 200g
糯米粉 120g
在來米粉 80g
烏豆沙 300g
即食燕麥片 3-4大匙

步驟 :
1.南瓜去皮去籽，取 200g切塊
2.大火蒸 15分鐘至軟爛
3.趁熱壓成泥狀，冷卻備用

4.糯米粉 + 在來米粉混合均勻
5.加入南瓜泥用手搓揉 3-4分鐘成團 
   ( 因南瓜品種含水不同，若太乾可以酌量加水調整 )

6.南瓜米團均勻分成 10等份，搓成圓形
7.烏豆沙餡均勻分成 10等份，搓成圓形

8.南瓜米團壓扁成圓片狀，放入烏豆沙餡
9.收口捏緊搓圓

10.南瓜米團表面刷上一層水，均勻沾上一層即食燕麥片
11.將米團壓扁，底部墊防沾烤紙放入蒸籠中

12.大火蒸 15分鐘即完成

補充 :
1.現蒸現吃口感最佳

2.成品冷藏保存，吃之前再蒸熱即可

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