鷹嘴豆屬於高營養豆類植物，個頭雖小，但營養價值卻不小。富含優質植物蛋白，高纖低脂，適合增肌減脂的健身人士或素食者。
鷹嘴豆蔬菜湯(摩洛哥風)
鷹嘴豆泥。Hummus
鷹嘴豆蔬菜丸 (法拉費Falafel )
鷹嘴豆豆腐
香酥椒鹽鷹嘴豆
麵包 甜點 :
鷹嘴豆牛奶吐司
鷹嘴豆素蛋白餅
鷹嘴豆銀耳湯
