香蕉盛產價廉物美，烤一盤香氣滿滿的司康做
早餐或午茶點心好適合。
芝麻香蕉司康
份量 : 約8個
材料:
泡打粉8g
鹽3g
細砂糖30g
低筋麵粉240g
香蕉泥80g
冰無鹽奶油60g
熟黑芝麻1大匙
冰豆漿70g
事前準備工作:
1.依序將泡打粉，鹽及細砂糖加入低筋麵粉中混合均勻
2.香蕉壓成泥狀
3.冰無鹽奶油切成小方塊
4.冰無鹽奶油加入麵粉中
5.用手將無鹽奶油與麵粉快速搓成均勻散狀
6.加入熟黑芝麻混合均勻
7.加入香蕉泥及冰豆漿
8.直接用手快速混合按壓均勻成糰狀
(不可過度搓揉產生筋性，會影響膨脹及口感)
9.用保鮮膜包覆放冰箱冷藏休息30分鐘
10.桌面上灑些低粉，將麵糰由冰箱取出移至桌面，表面也灑些低粉
11.慢慢擀壓成長方形
12.麵糰折成三折(表面稍微灑些粉避免沾黏)
13.再桿開再折三折
14.再桿開成長方形，然後再折三折
(三折的步驟總共3次)
15.最後擀成厚約2.5cm麵皮
16. 利用圓形模具(或玻璃杯)壓出小圓餅
17.剩下的麵團集合捏壓成糰再桿開壓模
18.間隔整齊排入烤盤
19.放入預熱至200度c之烤箱烘烤15-16分鐘
至表面呈現金黃色即可
20.移出烤盤
21.剝開塗抹喜歡的果醬,蜂蜜或奶油
補充:
1.泡打粉(baking powder)可以使用無鋁產品
2.冰豆漿也可以用同份量冰牛奶代替
3.完成的成品可以密封冷凍保存3個月，吃之前解凍回溫噴水，
放入150度ｃ的烤箱中烘烤6-8分鐘即可
