紫心地瓜也為稱芋頭番薯，有著豐富的膳食纖維與鮮
艷的深紫色。這美麗的深紫色含有營養價值非常高的
花青素，可以抗氧化，是天然的自由基清除劑。
將親手炒製的紫地瓜餡包入酥皮中烘烤，成品漂亮又
美味。
奶油紫薯派
份量 : 4個
材料:
市售酥皮4張 (約15*15cm)
奶油紫地瓜餡120g
雞蛋1顆
細砂糖少許
步驟 :
1.將雞蛋打散，在酥皮四周塗抹一圈全蛋液
2.一半的部位放上適量的奶油紫地瓜餡
3.將酥皮對折，周圍壓緊
4.用叉子在接合處壓出一圈齒狀花紋
5.酥皮表面用刀切出數道
6.表面均勻塗抹一層全蛋液
7.灑上少許細砂糖
8.放入已經預熱至200度c烘烤18-20分鐘
至表面呈現金黃色即可
9.移出烤盤，熱吃冷吃均可
補充:
1.自製酥皮參考 : 簡單千層派皮(附實作影片)
2.奶油紫地瓜餡做法參考 : 奶油紫地瓜餡
>
