菠菜營養豐富，但因為含有草酸所以有時候入口會感覺
到一些澀味，可能會讓小朋友不喜歡。將菠菜與滑嫩的
雞蛋一塊烹調快炒，就可以降低澀度，口感也更好。
菠菜炒培根蛋
約3-4人份
材料:
菠菜250g
雞蛋2顆
培根2片(約50g)
蛋液調味料:
鹽1/4茶匙
醬油1/2茶匙
糖1/4茶匙
調味料:
鹽1/4茶匙
步驟:
1. 雞蛋打散加入蛋液調味料混合均勻
2. 菠菜洗淨切成段
3. 培根切條
4.炒鍋中倒入1大匙油，油溫熱將培根片放入，中小火
炸出油脂
5.放入菠菜及調味料，中大火翻炒2-3分鐘至菠菜半熟
6.倒入蛋液，中火稍微煮2-3分鐘至蛋液半熟狀態
7.大火快速拌炒1分鐘均勻即可
(蛋的熟度可以依照自己喜歡調整)
