紅燒料理簡單又容易，只要調料合宜再加上適當的悶煮時
間，一鍋色香味俱全的料理就可以上桌。
軟嫩的豆腐乾加上不乾不澀的五花肉同燒，醬色濃郁，成
品鲜香可口，十分下飯。平凡家常的單純材料組成一日三
餐，傳遞著家的溫暖與親情。
軟豆乾燒肉
份量 : 約4-5人份
材料:
豬前腿肉(前腿胛心肉)350g
軟豆乾350g
青蔥1支
薑3-4片
蒜3-4瓣
紅辣椒1支
八角3-4顆
水250g
調味料:
米酒2大匙
醬油3大匙
糖1.5大匙
步驟:
1.豬前腿肉切塊
2.軟豆乾切塊
3.青蔥切大段，紅辣椒切段
4.炒鍋中倒入1大匙油，油溫熱將紅辣椒，蒜，
薑片及青蔥放入，中小火炒香
5.倒入豬肉塊中大火翻炒至表面變色
6.放入豆腐塊翻炒2-3分鐘
7.加入所有調味料及水混合均勻煮沸
8.蓋上蓋子中小火悶煮20-25分鐘至肉軟
9.打開蓋子中大火將剩餘湯汁收乾即可
補充:
1.豆腐乾挑選軟一點口感較好
2.豬前腿肉也可以用五花肉，排骨或梅花肉代替
3.調味料份量請依照個人口味斟酌
4.悶煮的時間請依照個人喜好調整
