味噌除了煮湯，也常常用來製作調味醬汁，烤魚或
醃肉都很適合。
這道日式家常料理用滋味醇厚的味噌醬來調理，高
麗菜鮮甜，五花肉滑嫩可口，十分下飯。
日式味噌五花肉炒高麗菜
份量 : 約 4人份
材料 :
豬五花肉片 150g
高麗菜 200g
青椒 (小) 1/2個
青蔥 1支
蒜頭 3-4瓣
調味料 :
味噌 2茶匙
水 1大匙
米酒 1大匙
醬油 1/2茶匙
味醂 1/2大匙
步驟 :
1.青椒去籽切小塊、青蔥切段、蒜頭切片
2.高麗菜洗乾淨瀝乾水份，用手撕成小塊
3.五花肉片切成段
4.調味料所有材料放入碗中攪拌均勻備用
5.炒鍋中倒 1大匙油，油燒熱後將青蔥及蒜片放入爆香
6.放入五花肉片，中大火翻炒至變色
7.放入高麗菜及青椒，中火翻炒 2-3分鐘
8.倒入調味料醬汁，中大火翻炒 1-2分鐘即可
補充 :
1.調味料份量請依照個人口味斟酌
*本食譜使用食材 :
職人嚴選 台灣豬
20221110 20221114
