我有空的時候會動手自製一些冷凍食品讓 Leo帶回去
，這樣他在忙碌來不及準備晚餐的日子就可以快速上
菜。
雞腿排醃好，一份一份包裝好冷凍，吃之前解凍就可
以調理，美味又方便。
自製冷凍五香雞排
份量 : 3片
材料 :
去骨雞腿 3片 ( 約 500g )
調味料 :
鹽 3/4茶匙
米酒 1大匙
辣椒粉 1/2茶匙
五香粉 1/2茶匙
蒜粉 1/2茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙
蛋白 1個
太白粉 2大匙
步驟 :
1.將所有調味料加入去骨雞腿中
2.搓揉均勻，醃漬 20分鐘
3.裝入塑膠袋中，抽掉空氣密封
4.放入冰箱冷凍保存，吃之前退冰回溫
5.雞腿排雞皮朝下放入氣炸鍋中
6.180度c 烘烤 7分鐘，翻面再烤 8分鐘至雞皮金黃酥脆即可
7.切塊享用
補充 :
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌，蒜粉可以用 2-3瓣蒜頭磨成泥代替
2.沒有真空包裝機就將醃好的雞排分別用塑膠袋裝好，密封冷凍保存
3.成品冷凍保存約 3個月
4.成品也可以用平底鍋少油煎至金黃，或用烤箱 180度c 烘烤 18-20分鐘
*本食譜使用真空機 :
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