麵包製作方式

 
麵包製作方式雖然很多，但基本原則及流程大致是相同
的。選擇任何一款方式只要注意液體控制，都可以做出
好吃的成品。但是不同方式製作出來的成品多少會有一
些差異，建議先從直接法開始操作，等做到熟練再自行
嚐試其他方式。也就可以依照自己喜歡的口感、製作步
驟習慣、時間、設備條件及家中環境來選擇最順手的方
式操作。

直接法基本麵包麵糰

湯種基本麵包麵糰

中種法基本麵糰

低溫發酵麵糰

麵包老麵麵糰