韓式蔬菜大醬湯

 

蔬菜多多的韓式大醬湯可以做輕午餐食用，豆腐含有
優良的植物性蛋白質，加上多種季節時蔬高纖又營養
。熱熱喝一碗，低溫特報也不怕。

韓式蔬菜大醬湯
份量 : 約 3-4人份

材料 :
淘米水 800g
乾海帶 1片
小魚乾 1小把
洋蔥 1/2個
櫛瓜 1/2個
青蔥 1支
南瓜 1/4個
馬鈴薯 1/2個
舞菇 50g
青紅辣椒各1支
豆腐 150g
辣椒粉 1茶匙
蒜頭 3-4瓣
韓國大醬 2大匙
鹽 1/3茶匙






步驟 :
1.蒜頭磨成泥、青蔥切小段、青紅辣椒切小段
2.洋蔥切絲、櫛瓜切片、南瓜切塊、馬鈴薯去皮切塊、舞菇剝小塊
   、豆腐切塊

3.乾海帶及小魚乾放入淘米水中煮 10分鐘撈起
4.放入馬鈴薯及南瓜，蓋上蓋子燜煮 10分鐘至軟

5.再加入洋蔥、櫛瓜、舞菇、蒜泥、辣椒粉及鹽
6.韓國大醬用濾網篩入混合均勻煮沸
7.蓋上蓋子中小火煮 8-10分鐘

6.再加入豆腐、青紅辣椒，再煮 5-6分鐘即可

補充:
1.調味料請依照個人喜好斟酌

2.蔬菜種類可以依照喜愛選擇變化

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