雪裡紅腐皮小炒
份量約4-5人份
材料:
雪裡紅200g
豆腐皮150g
蝦米3大匙
紅辣椒1支
蒜頭5-6瓣
調味料:
米酒1大匙
鹽1/2茶匙
醬油1/2茶匙
糖1/2茶匙
白胡椒粉1/8茶匙
步驟:
1.紅辣椒切段，蒜頭切片
2.雪裡紅清洗乾淨切碎
3.豆腐皮切成1公分大小
4.炒鍋中倒入1大匙油,油溫熱將蒜片，紅辣椒放入炒香
5.加入蝦米翻炒1-2分鐘
6.豆腐皮放入，中火翻炒均勻
7.加入所有調味料混合均勻，中火炒3-4分鐘
8.最後加入雪裡紅大火翻炒3-4分鐘即可
補充:
1.調料份量請依照個人口味斟酌
2.自製雪裡紅請參考 : 自製雪裡紅
