筒仔米糕
份量 : 約8個
材料:
長糯米435g(電鍋量杯約3杯)
水395g(電鍋量杯約2又1/3杯)
豬肉絲200g
乾燥香菇4-5朵
紅蔥頭5-6個
蝦米20g
醃豬肉絲調味料 :
醬油1大匙
米酒1大匙
調味料:
醬油2大匙
米酒3大匙
鹽1/2茶匙
白胡椒粉1/4茶匙
麻油1/2大匙
沾料 : 香菜，甜辣醬
步驟:
1.豬肉絲加入醃豬肉絲調味料混合均勻醃漬15-20分鐘
2. 乾香菇泡冷水至軟切細條，紅蔥頭切碎
3.長糯米洗乾淨將水濾掉，放入鍋中倒入水395g
(水份都儘量濾乾,糯米不用泡,洗乾淨就可以)
4.蒸煮30分鐘成為糯米飯備用
5.鍋中倒入3大匙油,紅蔥頭,蝦米,香菇放入爆香.
6.再將肉絲加入炒至變色
7.所有調料加入，蓋上蓋子悶煮3-5分鐘
8.蒸好的糯米放入拌炒均勻
9.容器中均勻塗抹一層油脂
10.將完成的糯米飯放入壓緊
11.放入蒸鍋中大火蒸30分鐘
12.倒扣在盤中
13.灑上香菜，淋上甜辣醬一塊食用
補充:
1.鹹度請依照個人口味調整
2.使用機種 : 大家源10人份微電腦厚釜電子鍋(TCY-3610)
