天氣不穩定導致菜價高，在市場隨便拿２－３把青菜就
將近百元。這時候前一段時間趁高麗菜便宜時曬製的菜
乾就派上用場。曬過的高麗菜乾口感爽脆也帶有特殊風
味，可以煮湯或與葷素材料同炒，讓餐桌變換口味。
高麗菜乾小炒
約4-5人份
材料:
高麗菜乾100g
黑木耳120g
蝦米1大匙
紅辣椒1支
蒜頭2-3瓣
水2大匙
調味料:
醬油1/2大匙
醬油膏1/2大匙
糖1/2茶匙
鹽1/4茶匙
白胡椒粉1/8茶匙
步驟:
1.高麗菜乾泡水5-6小時至膨脹軟化，切碎
2.黑木耳切一口大小，紅辣椒切段，蒜頭切片
3.炒鍋中倒入1大匙油,油溫熱將蒜片，紅辣椒，蝦米放入
中火炒香
4.再加入黑木耳及水2大匙中火翻炒3-4分鐘
5.加入高麗菜乾翻炒均勻
6.加入所有調味料大火炒3-4分鐘即可
補充:
1.高麗菜乾做法參考 : 高麗菜乾
2.調料份量請依照個人口味斟酌
格友延伸做法 :
陳玉英
今晚也炒了一盤，好下飯~
