悶煮一鍋濃濃古早味的香菇肉粥，早餐宵夜都適合~
古早味香菇肉粥
約4-5人份
材料:
米200g，豬前腿肉200g，乾香菇6-8朵
薑2-3片，蝦皮2大匙，油蔥酥1大匙，
芹菜1小把(約100g)，水1500g
調味料:
米酒2大匙，醬油1/2大匙，鹽1茶匙，白胡椒粉1/2茶匙
步驟:
1.豬前腿肉切小丁
2.乾香菇泡水10分鐘軟化切成細條，芹菜洗淨摘去葉子切末
3.米掏洗2-3次瀝乾
4.悶燒鍋內鍋倒入水1500g及薑片煮沸
5.依序將米，香菇，肉丁，蝦皮，油蔥酥及所有調味料放入
6.移至瓦斯爐上加熱至沸騰
7.蓋上內蓋,小火燉煮20分鐘後關火
8.將悶燒鍋內鍋移至悶燒鍋中
9.蓋上悶燒鍋外蓋悶40-45分鐘至肉丁軟熟
10.最後將芹菜末加入再家熱煮沸即可
補充:
1.鹹度請依照個人口味調整
2.悶燒鍋悶煮時間與軟爛程度有關,請自行斟酌調整,
悶的越久越軟爛
3.沒有悶燒鍋也可以使用瓦斯爐,電鍋或電子鍋
操作,水請多加100-200g,燉煮時間約需要1小時
4.食譜使用鍋型 Thermos KBA-3001-PUM (3000ml)
